Отделение преддефекационного осадка свеклосахарного производства как способ повышения качества очищенного сока

Городецкий В. О.; Решетова Р. С.; Лисовой В. В.; Люсый И. Н.; Даишева Н. М.; Семенихин С. О.

База данных: Каталог библиотеки СФУ

Библиографическое описание: Отделение преддефекационного осадка свеклосахарного производства как способ повышения качества очищенного сока / О. В. Городецкий [и др.]. - (Технология). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2016. - № 2/3. - С. 40-43. - ISSN 0579-3009.

Аннотация: Используемые в настоящее время способы известково-углекислотной очистки диффузионного сока нельзя признать достаточно совершенными, так как неоправданно велик расход оксида кальция на очистку - 1, 5-2, 0% СаО к массе свеклы, значительно превышающий теоретически необходимый для проведения реакций осаждения несахаров, относительно низок и эффект очистки сока. Один из возможных способов улучшения показателей качества очищенного сока при одновременной минимизации потерь сахарозы - это отделение веществ коллоидной дисперсности при проведении первоначальной стадии известково-углекислотной очистки - прогрессивной предварительной дефекации. Для эффективного отделения осадка необходимо получить преддефекованный сок с характеристиками, удовлетворяющими условиям эффективной работы оборудования для отстаивания и фильтрации. Исследовано влияние величины общей щелочности смеси диффузионного сока и суспензий сатурационных осадков, активированных диоксидом углерода, на способность преддефекационного осадка к фильтрованию. Предложен способ получения суспензии преддефекационного осадка требуемой плотности (не ниже 1, 12 г/см3), которая позволяет осуществить его эффективное отделение фильтрованием с последующим обессахариванием.

Год издания: 2016

Авторы: Городецкий В. О. , Решетова Р. С. , Лисовой В. В. , Люсый И. Н. , Даишева Н. М. , Семенихин С. О.

Источник: Известия вузов. Пищевая технология

Выпуск: № 2/3

Номера страниц: 40-43

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Осадок несахаров диффузионного сока: биохимический состав и использование : статья из журнала

Гаманченко М. А. и др.
2020 год

Влияние ионов кальция в условиях предварительной и основной дефекаций на качество очищенного сока : статья из журнала

Решетова Р. С. и др.
2018 год

Возврат жомопрессовой воды - способ повышения эффективности получения, очистки и сгущения… : статья из журнала

Молотилин Ю. И. и др.
2014 год

Способы повышения качества кристаллического сахара : статья из журнала

Сапрнова Л. А.
2017 год

Влияние технологических вспомогательных средств на удаление биополимерных компонентов сахарной… : статья из журнала

Беляева Любовь Ивановна и др.
2023 год

Электромагнитная обработка диффузионного сока : статья из журнала

Гаманченко М. А. и др.
2011 год

Повышение эффективности преддефекации диффузионных соков : статья из журнала

Савостин А. В.
2014 год

Сравнительная оценка эффективности способов обработки экстрагента свеклосахарного производства… : статья из журнала

Семенихин С. О. и др.
2019 год

Очистка сточных вод мясокомбинатов с использованием сетчатых фильтроэлементов : статья из журнала

Никифоров Леонид Львович и др.
2015 год

Развитие процесса цифровизации как эффективный ускоритель роста производства сахара : статья из журнала

Рябова Таисия Фоминична и др.
2021 год

Моделирование альтернативной технологии полунепрерывной кристаллизации сахарозы : статья из журнала

Тужилкин В. И. и др.
2017 год

Разработка модифицированного сорбента для повышения эффективности адсорбционной очистки… : статья из журнала

Давыдов К. К.
2019 год

Математическая модель оперативного учета и контроля свеклосахарного производства : статья из журнала

Тужилкин В. И. и др.
2018 год

Влияние обработки биологически активными препаратами на технологические показатели качества… : статья из журнала

Никулина О. К. и др.
2021 год

Современные технологии получения пищевых волокон из вторичных продуктов переработки растительного… : статья из журнала

Тамова М. Ю. и др.
2018 год

Совершенствование технологии очистки клеровок сахара-сырца : статья из журнала

Савостин А. В.
2013 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Отделение преддефекационного осадка свеклосахарного производства как способ повышения качества очищенного сока
статья из журнала

Похожие публикации