Использование высокого давления в технологии экстрагирования растительного сырья

Малишевский А. А.; Тихонов С. Л.; Тихонова Н. В.; Ердакова В. П.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 883)

Библиографическое описание: Использование высокого давления в технологии экстрагирования растительного сырья / А. А. Малишевский [и др.]. - (Технология). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2016. - № 1. - С. 47-49. - ISSN 0579-3009.

Аннотация: С целью интенсификации технологии экстракции и сохранения полезных химических веществ целесообразно использовать обработку растительного сырья высоким давлением. Предварительную обработку растительного сырья осуществляли с помощью установки высокого давления, состоящей из корпуса, рабочей камеры высокого давления с герметично закрывающейся крышкой, гидравлического насоса, емкости с рабочей жидкостью, манометра и панели управления. Перед получением экстракта растительное сырье в герметичной вакуумной упаковке помещали в камеру высокого давления, заполняли рабочей жидкостью до отказа и герметично закрывали. Обработку растительного сырья проводили в течение 60 с при различной величине давления от 100 до 200 МПа. После обработки растительное сырье и экстрагент (дистиллированная вода) в соотношении 1 : 6 помещали в смеситель. Экстрагирование осуществляли при температуре 55-60°С в течение 6 ч при постоянном перемешивании. Концентрированный экстракт подавался в распылительную сушильную установку. В экстрактах определяли содержание биофлавоноидов в пересчете на лютеолин-7-гликозид и антиоксидантную активность (АОА).

Год издания: 2016

Авторы: Малишевский А. А. , Тихонов С. Л. , Тихонова Н. В. , Ердакова В. П.

Источник: Известия вузов. Пищевая технология

Выпуск: № 1

Номера страниц: 47-49

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Препаративное со2-экстрагирование компонентов из растительного сырья : статья из журнала

Касьянов Г. И. и др.
2016 год

Влияние метода ультразвукового экстрагирования на формирование аромата экстракта из натурального… : статья из журнала

Родионова Наталья Сергеевна и др.
2018 год

Ультразвуковая обработка растительного сырья в производстве ликероводочных изделий : статья из журнала

Погоржельская Наталия Сергеевна и др.
2019 год

Новое в технологии и технике копчения пищевых продуктов : статья из журнала

Мезенова О. Я.
2017 год

Биотехнологические аспекты культивирования аборигенного бактериального изолята на вторичном… : статья из журнала

Принцева Анастасия Андреевна и др.
2023 год

Применение технологии высокого давления на примере яблочного сока прямого отжима как возможность… : статья из журнала

Журавская-Скалова Дарья Владимировна и др.
2022 год

Основные закономерности тепло- и массообмена в процессе сушки пищевого растительного сырья… : статья из журнала

Остриков А. Н. и др.
2014 год

Опыт эксплуатации блоков высокого давления ОАО "АНХК" : статья из журнала

Портнов С. В. и др.
2015 год

Моделирование и оптимизация процесса баротермической обработки растительного сырья при получении… : статья из журнала

Копылов Максим Васильевич и др.
2026 год

Интенсификация процесса экстрагирования в роторно-пульсационном аппарате новой конструкции : статья из журнала

Потапов А. Н. и др.
2013 год

Концерн GEA представляет бюджетные гомогенизаторы высокого давления серии "One" : статья из журнала

2015 год

Исследование токсичного потенциала экстракта консервированного пюре из цветной капусты в… : статья из журнала

Самойлов Артем Владимирович и др.
2021 год

Расчет коэффициента диффузии при экстрагировании сырья : статья из журнала

Стрелюхина А. Н. и др.
2014 год

Нетрадиционные растительные добавки и их использование в мясных продуктах : статья из журнала

Бобренева И. В. и др.
2019 год

Разработка безотходной технологии мучных изделий с начинкой из молочного и растительного сырья : статья из журнала

Доценко Сергей Михайлович и др.
2018 год

Эффективность использования мембранных технологий для очистки и концентрирования пектиновых… : статья из журнала

Ильина И. А. и др.
2018 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Использование высокого давления в технологии экстрагирования растительного сырья
статья из журнала

Похожие публикации