Исследование процесса концентрирования пивного сусла в роторном пленочном аппарате

Радионова И. Е.; Кисс В. В.

База данных: Каталог библиотеки СФУ

Библиографическое описание: Радионова, И. Е. Исследование процесса концентрирования пивного сусла в роторном пленочном аппарате / И. Е. Радионова, В. В. Кисс. - (Процессы и аппараты). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2014. - № 2/3. - С. 107-110. - ISSN 0579-3009.

Аннотация: Приготовление пивного сусла - важнейшая и наиболее сложная стадия технологии производства пива. От качества сусла во многом зависит и качество готового пива. В то же время это наиболее энергоемкий процесс, который требует больших производственных площадей. В настоящее время процессы концентрирования пивного сусла производятся в различных типах теплообменных аппаратов. К одним из перспективных устройств можно отнести роторный пленочный аппарат (РПА). Целью настоящей работы является изучение возможности применения РПА для концентрирования пивного сусла. Исследования проводились на экспериментальной установке, основным элементом которой является РПА с жестко закрепленными лопастями.

Год издания: 2014

Авторы: Радионова И. Е. , Кисс В. В.

Источник: Известия вузов. Пищевая технология

Выпуск: № 2/3

Номера страниц: 107-110

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Совершенствование способа приготовления пивного сусла : статья из журнала

Бородулин Дмитрий Михайлович и др.
2018 год

Интенсификация процесса экстрагирования в роторно-пульсационном аппарате новой конструкции : статья из журнала

Потапов А. Н. и др.
2013 год

Композиционно-аналитический подход в моделировании процесса ферментации пивного сусла для… : статья из журнала

Шадрин Максим Александрович и др.
2024 год

Инновационная система рекуперации тепловой энергии при получении пивного сусла : статья из журнала

Федоренко Борис Николаевич
2017 год

Исследование содержания летучих компонентов и глицерина в пиве и пивных напитках : статья из журнала

Харламова Лариса Николаевна и др.
2020 год

Исследование предельных условий работы роторного массообменного аппарата без подвода внешней… : статья из журнала

Рывкин И. Н. и др.
2014 год

Интенсификация процесса сбраживания пивного сусла : статья из журнала

Мамарасулов Боходир Долихонович и др.
2017 год

О разложении углеводов в режиме кипячения пивного сусла : статья из журнала

Ермолаев Сергей Вячеславович
2017 год

Исследование измельчения сибунита в роторно-пульсационном аппарате : статья из журнала

Иванов О. С. и др.
2013 год

Расчет конвекционного аппарата с закрученным потоком теплоносителя для концентрирования соков : статья из журнала

Харьков В. В. и др.
2015 год

Интенсификация газожидкостных процессов в роторно-пульсационных аппаратах многоцелевого назначения : статья из журнала

Иванец В. Н. и др.
2015 год

Простой и эффективный способ снижения энергозатрат при кипячении пивного сусла : статья из журнала

Федоренко Борис Николаевич и др.
2014 год

Исследование процесса получения сусла из возвратных отходов хлебопекарного производства : статья из журнала

Крикунова Людмила Николаевна и др.
2018 год

Кавитация в модернизированном роторном аппарате при давлениях до 2,5 МПа : статья из журнала

Биглер В. И. и др.
2015 год

Новая конструкция роторно-пульсационного аппарата : статья из журнала

Еренков О. Ю. и др.
2018 год

Влияние тиамина и рибофлавина на чистую культуру дрожжей при брожении пивного сусла : статья из журнала

Макушин Андрей Николаевич и др.
2020 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Исследование процесса концентрирования пивного сусла в роторном пленочном аппарате
статья из журнала

Похожие публикации