1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2014 г. № 2/3
Численно-аналитическое решение трехмерноймоделинестационарноготеплопереноса впроцессе конвективнойсушки пищевогорастительного сырья Остриков А. Н.Шевцов С. А.Столяров И. Н.2014 год

Численно-аналитическое решение трехмерной модели нестационарного теплопереноса в процессе конвективной сушки пищевого растительного сырья
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Остриков, А. Н. Численно-аналитическое решение трехмерной модели нестационарного теплопереноса в процессе конвективной сушки пищевого растительного сырья / А. Н. Остриков, С. А. Шевцов, И. Н. Столяров. - (Процессы и аппараты). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2014. - № 2/3. - С. 116-120. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Приведено математическое моделирование процесса сушки и разработан алгоритм численного решения нестационарной краевой задачи теплопроводности с переменными тепломассообменными коэффициентами высушиваемого продукта, граничными и начальными условиями, а также фазовым переходом с подвижной границей раздела фаз. Причем перенос вещества в твердой фазе осуществлялся помимо массопроводности еще и термодиффузией, а перенос теплоты в рассматриваемой частице обусловлен фазовыми превращениями при сушке. Для решения математической модели использован зональный метод решения задачи нестационарного трехмерного уравнения теплопроводности для параллелепипеда с учетом внутренних источников теплоты, когда процесс сушки разбивался на зоны. Результаты моделирования проверены по экспериментальным данным сушки картофеля. Показано соответствие расчетных данных экспериментальным значениям при относительной ошибке моделирования 8-10%.
Год издания: 2014
Авторы: Остриков А. Н. , Шевцов С. А. , Столяров И. Н.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 2/3
Номера страниц: 116-120
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Математическоемоделированиепроцесса сушкипищевогорастительного сырьяперегретым паром Остриков А. Н.Шевцов С. А.2013 год

Математическое моделирование процесса сушки пищевого растительного сырья перегретым паром : статья из журнала

  • Остриков А. Н. и др.
  • 2013 год
Моделированиетеплопереносапроцесса сушкиказеина с учетомизмененияструктурно-механических свойств при… Беляева Марина АлександровнаМалази Самуэль Али2020 год

Моделирование теплопереноса процесса сушки казеина с учетом изменения структурно-механических… : статья из журнала

  • Беляева Марина Александровна и др.
  • 2020 год
Основныезакономерности тепло-и массообмена впроцессе сушкипищевогорастительного сырьяперегретым паром Остриков А. Н.Калашников Г. В.Шевцов С. А.2014 год

Основные закономерности тепло- и массообмена в процессе сушки пищевого растительного сырья… : статья из журнала

  • Остриков А. Н. и др.
  • 2014 год
Теплоперенос впроцессе конвективнойсушки влажногоматериала Натареев О. С.Кокина Н. Р.Натареев С. В.2015 год

Теплоперенос в процессе конвективной сушки влажного материала : статья из журнала

  • Натареев О. С. и др.
  • 2015 год
Научное обеспечениересурсосберегающихспособов иоборудования длясушки растительногосырья сСВЧ-энергоподводом Казарцев Дмитрий АнатольевичХарин Алексей НиколаевичБерестовой Алексей Андреевич2026 год

Научное обеспечение ресурсосберегающих способов и оборудования для сушки растительного сырья с… : статья из журнала

  • Казарцев Дмитрий Анатольевич и др.
  • 2026 год
Особенностиконвективной сушкивиноградной выжимкипри получении пищевыхпорошков Деревенко В. В.Ковалев В. А.Сидоренко А. А.2015 год

Особенности конвективной сушки виноградной выжимки при получении пищевых порошков : статья из журнала

  • Деревенко В. В. и др.
  • 2015 год
Математическая модельдесублимации привакуум-сублимационнойсушке Шевцов А. А.Золотарев Ю. Н.Мажулина И. В.2013 год

Математическая модель десублимации при вакуум-сублимационной сушке : статья из журнала

  • Шевцов А. А. и др.
  • 2013 год
Идентификацияматематической моделинестационарногопроцесса испаренияжидкости Короткова Т. Г.Данильченко А. С.Сиюхов Х. Р.2016 год

Идентификация математической модели нестационарного процесса испарения жидкости : статья из журнала

  • Короткова Т. Г. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Ячеечная модельпроцесса сушкикартофеля в кипящемслое Митрофанов А. В.2016 год

Ячеечная модель процесса сушки картофеля в кипящем слое : статья из журнала

  • Митрофанов А. В.
  • 2016 год
Моделированиетеплообмена при сушкесвекловичного жомаперегретым паромпониженного давления Дранников А. В.Шевцов А. А.Костина А. В.2018 год

Моделирование теплообмена при сушке свекловичного жома перегретым паром пониженного давления : статья из журнала

  • Дранников А. В. и др.
  • 2018 год
Распределениетемпературных полей вчастице с треугольнойсимметрией при сушкеперегретым паром Остриков А. Н.Сайко Д. С.Лыткина Л. И.2015 год

Распределение температурных полей в частице с треугольной симметрией при сушке перегретым паром : статья из журнала

  • Остриков А. Н. и др.
  • 2015 год
Численно-аналитическое решениематематической моделипроцесса барботажноговыпаривания фильтратаспиртовой барды Шевцов А. А.Дранников А. В.Муравьев А. С.2016 год

Численно-аналитическое решение математической модели процесса барботажного выпаривания фильтрата… : статья из журнала

  • Шевцов А. А. и др.
  • 2016 год
Применение экстрактоврастительного сырьяпри производствепищевых продуктов Оботурова Н. П.Судакова Н. В.Кокоева В. С.2013 год

Применение экстрактов растительного сырья при производстве пищевых продуктов : статья из журнала

  • Оботурова Н. П. и др.
  • 2013 год
Моделирование ианализтепломассообмена впроцессераспылительной сушкимолока Малази Самуэль АлиОрешина Марина Николаевна2025 год

Моделирование и анализ тепломассообмена в процессе распылительной сушки молока : статья из журнала

  • Малази Самуэль Али и др.
  • 2025 год
Статистическая модельвнутреннеговлагопереноса присушке картофеля вциркуляционномкипящем слое Митрофанов А. В.Мизонов В. Е.Шуина Е. А.2019 год

Статистическая модель внутреннего влагопереноса при сушке картофеля в циркуляционном кипящем слое : статья из журнала

  • Митрофанов А. В. и др.
  • 2019 год
Математическоемоделированиепроцесса сушкифорполимераполиакриламида прикондуктивном подводетеплоты Липин А. Г.Липин А. А.Шибашов А. В.2015 год

Математическое моделирование процесса сушки форполимера полиакриламида при кондуктивном подводе… : статья из журнала

  • Липин А. Г. и др.
  • 2015 год