1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2014 г. № 2/3
Парадигмаформированиятехнологическихплатформ высокихтехнологий пищевойиндустрии Храмцов А. Г.2014 год

Парадигма формирования технологических платформ высоких технологий пищевой индустрии
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Храмцов, А. Г. Парадигма формирования технологических платформ высоких технологий пищевой индустрии / А. Г. Храмцов. - (Научный обзор). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2014. - № 2/3. - С. 9-12. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Рассмотрена концептуальная сущность формирования технологических платформ высоких технологий продуктов питания на современном этапе развития пищевой индустрии РФ. Представлены результаты работы научной школы по гранту Президента РФ № 7510. 2010. 4 «Живые Системы» СКФУ. Сформирована концепция нано-, био-, мембранных и биомембранных технологий производства продуктов питания из сельскохозяйственного сырья животного происхождения - молока. Рассмотрены примеры современного использования приведенных технологических направлений в пищевой индустрии. Показана эффективность мембранной технологии на примере молекулярно-ситового разделения молочного сырья. Изложены принципы для построения иерархии технологических платформ пищевой индустрии по отраслям и продуктам. Представлена логистическая схема формирования технологических платформ пищевой индустрии на основе реализации современных инноваций в области нанобиомембранных технологий.
Год издания: 2014
Авторы: Храмцов А. Г.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 2/3
Номера страниц: 9-12
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Современныетехнологии полученияпищевых волокон извторичных продуктовпереработкирастительного сырья Тамова М. Ю.Барашкина Е. В.Журавлев Р. А.2018 год

Современные технологии получения пищевых волокон из вторичных продуктов переработки растительного…

  • Тамова М. Ю. и др.
  • 2018 год
Технологическиеплатформы - поисксовременных формпривлечения бизнеса кинновационномуразвитию отраслейпищевой… Иванова Валентина НиколаевнаСерегин Сергей НиколаевичКуликова Е. А.2013 год

Технологические платформы - поиск современных форм привлечения бизнеса к инновационному развитию…

  • Иванова Валентина Николаевна и др.
  • 2013 год
Технологияимпортозамещающейпищевой добавки Е301- аскорбата натрия Новинюк Людмила ВасильевнаКукин Михаил Юрьевич2014 год

Технология импортозамещающей пищевой добавки Е301 - аскорбата натрия

  • Новинюк Людмила Васильевна и др.
  • 2014 год
Энциклопедия "Пищевыетехнологии" - шаг кпроектированиютехнологий будущего Панфилов Виктор Александрович2013 год

Энциклопедия "Пищевые технологии" - шаг к проектированию технологий будущего

  • Панфилов Виктор Александрович
  • 2013 год
Технологическиеинновации впроизводстве пищевоймолочной кислоты Евелева Вера ВасильевнаНовицкая Ирина БорисовнаЧерпалова Татьяна Михайловна2014 год

Технологические инновации в производстве пищевой молочной кислоты

  • Евелева Вера Васильевна и др.
  • 2014 год
Аграрно-пищевыетехнологии - шаг кэффективномупроизводствупродуктов питания Панфилов Виктор Александрович2014 год

Аграрно-пищевые технологии - шаг к эффективному производству продуктов питания

  • Панфилов Виктор Александрович
  • 2014 год
Анализфункционально-технологических свойствразличных пищевыхволокон Мельникова Е. И.Скрыльникова Е. С.Рудниченко Е. С.2013 год

Анализ функционально-технологических свойств различных пищевых волокон

  • Мельникова Е. И. и др.
  • 2013 год
Технологическоепредвидение какфактор ростаконкурентоспособностипредприятий пищевойотрасли Коновалов КонстантинЛеонидовичМусина Ольга НиколаевнаКуприна Ирина Константиновна2015 год

Технологическое предвидение как фактор роста конкурентоспособности предприятий пищевой отрасли

  • Коновалов Константин Леонидович и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Флавоноиды в пищевойпромышленности:технологическиеаспекты обогащения,стабилизации иповышениябиодоступности Ссменова Елена СергеевнаСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2025 год

Флавоноиды в пищевой промышленности: технологические аспекты обогащения, стабилизации и повышения…

  • Ссменова Елена Сергеевна и др.
  • 2025 год
О пищевых технологиях Мачихин С. А.Стрелюхина А. Н.2013 год

О пищевых технологиях

  • Мачихин С. А. и др.
  • 2013 год
Натуральныерастительныеингредиенты втехнологии мяснойиндустрии Малыгина В. Д.Холодова О. Ю.Гросова Д. А.2017 год

Натуральные растительные ингредиенты в технологии мясной индустрии

  • Малыгина В. Д. и др.
  • 2017 год
Пищевыебиоинформационныематрицы – базовыеэлементы втехнологическойсингулярности Семипятный ВладиславКонстантиновичКлимова Дарья ВладимировнаХуршудян Сергей Азатович2025 год

Пищевые биоинформационные матрицы – базовые элементы в технологической сингулярности

  • Семипятный Владислав Константинович и др.
  • 2025 год
Формированиерадиопротекторныхсвойств пищевыхпродуктов с помощьюрасторопши пятнистой Донская Галина АндреевнаКреккер Людмила ГеннадьевнаКолосова Елена Вячеславовна2024 год

Формирование радиопротекторных свойств пищевых продуктов с помощью расторопши пятнистой

  • Донская Галина Андреевна и др.
  • 2024 год
Разработка технологиипищевой добавки,обогащеннойфлавоноидами Садовой В. В.Аралина А. А.Щедрина Т. В.2015 год

Разработка технологии пищевой добавки, обогащенной флавоноидами

  • Садовой В. В. и др.
  • 2015 год
Теоретические основыформирования вкусовыхощущений приупотреблении пищевыхпродуктов Росляков Ю. Ф.Почицкая И. М.Литвяк В. В.2016 год

Теоретические основы формирования вкусовых ощущений при употреблении пищевых продуктов

  • Росляков Ю. Ф. и др.
  • 2016 год
Пищевые системы издоровьесберегающиетехнологии сиспользованиеммодифицированногоколлагена новогопоколения Позняковский ВалерийМихайловичВековцев Андрей АлексеевичКуркина Ю. Ю.2026 год

Пищевые системы и здоровьесберегающие технологии с использованием модифицированного коллагена…

  • Позняковский Валерий Михайлович и др.
  • 2026 год