1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2018 г. № 7
Моделированиерецептурыбезглютеновыхпряников с заданнымпоказателем пищевойактивности Семенкина Н. Г.Никитин И. А.Мираков И. Р.2018 год

Моделирование рецептуры безглютеновых пряников с заданным показателем пищевой активности
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 301)
Библиографическое описание: Семенкина, Н. Г. Моделирование рецептуры безглютеновых пряников с заданным показателем пищевой активности / Н. Г. Семенкина, И. А. Никитин, И. Р. Мираков. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2018. - № 7. - С. 36-39 : табл., рис. - Библиогр.: с. 39 (10 назв.). - ISSN 0235-2508.
Год издания: 2018
Авторы: Семенкина Н. Г. , Никитин И. А. , Мираков И. Р.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 7
Номера страниц: 36-39
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Разработка рецептурбезглютеновыхпряников сулучшеннымипотребительскимисвойствами Никитин И. А.Семенкина Н. Г.Поснова Г. В.2018 год

Разработка рецептур безглютеновых пряников с улучшенными потребительскими свойствами : статья из журнала

  • Никитин И. А. и др.
  • 2018 год
Исследование составаи свойств льняногомасла с заданнымжирнокислотнымсоставом в качествеингредиентакосметических… Пелипенко Т. В.Мустафаев С. К.Калиенко Е. А.2017 год

Исследование состава и свойств льняного масла с заданным жирнокислотным составом в качестве… : статья из журнала

  • Пелипенко Т. В. и др.
  • 2017 год
Разработка иорганизацияпроизводства пищевойпродукции с заданнымифункциональнымисвойствами и пищевойценностью Никитенко Антон ЮрьевичКусова Ирина УрузмаговнаВолчецкая Мария Алексеевна2026 год

Разработка и организация производства пищевой продукции с заданными функциональными свойствами и… : статья из журнала

  • Никитенко Антон Юрьевич и др.
  • 2026 год
Изучениефизико-химическихпоказателей толокнадля создания мучныхкондитерских изделийс заданнымисвойствами Мистенева Светлана Юрьевна2024 год

Изучение физико-химических показателей толокна для создания мучных кондитерских изделий с… : статья из журнала

  • Мистенева Светлана Юрьевна
  • 2024 год
Разработкабиотехнологиибезглютеновыххлебобулочных изделийна закваске с новоймикробной композицией Парахина О. И.Локачук М. Н.Кузнецова Л. И.2020 год

Разработка биотехнологии безглютеновых хлебобулочных изделий на закваске с новой микробной… : статья из журнала

  • Парахина О. И. и др.
  • 2020 год
Функциональныепродукты питания сиспользованиеммикроводорослиDunaliella Salina Тертычная Т. Н.Мажулина И. В.Шевцов А. А.2018 год

Функциональные продукты питания с использованием микроводоросли Dunaliella Salina : статья из журнала

  • Тертычная Т. Н. и др.
  • 2018 год
Использованиеструктурообразователей для повышениясохранности сырцовыхпряников Кондратьев Николай БорисовичКазанцев Егор ВалерьевичОсипов Максим Владимирович2024 год

Использование структурообразователей для повышения сохранности сырцовых пряников : статья из журнала

  • Кондратьев Николай Борисович и др.
  • 2024 год
Влияниепшенично-фруктовойбарды на качественныепоказатели мучныхкондитерских изделий Воробьева Валентина МатвеевнаВоробьева Ирина СергеевнаСоболев Роман Владимирович2025 год

Влияние пшенично-фруктовой барды на качественные показатели мучных кондитерских изделий : статья из журнала

  • Воробьева Валентина Матвеевна и др.
  • 2025 год

Показать ещё

Безглютеновыемакаронные изделия сдобавками израстительного сырья Беркетова Лидия ВладиславовнаЗабелина Александра Игоревна2025 год

Безглютеновые макаронные изделия с добавками из растительного сырья : статья из журнала

  • Беркетова Лидия Владиславовна и др.
  • 2025 год
Безглютеновые изделия 2020 год

Безглютеновые изделия : статья из журнала

  • 2020 год
Влияние полисахаридовна качество хлеба изкомпозитной смесипшеничной и гречневоймуки Пискунова В. В.Рысмухамбетова Г. Е.Ушакова Ю. В.2020 год

Влияние полисахаридов на качество хлеба из композитной смеси пшеничной и гречневой муки : статья из журнала

  • Пискунова В. В. и др.
  • 2020 год
Проектированиеобогащенныххлебобулочных изделийс прогнозируемымуровнем качества Дерканосова Анна АлександровнаШеламова Светлана АлексеевнаВасиленко Ольга Александровна2022 год

Проектирование обогащенных хлебобулочных изделий с прогнозируемым уровнем качества : статья из журнала

  • Дерканосова Анна Александровна и др.
  • 2022 год
Роль биологическихзаквасок в технологиибезглютеновыххлебобулочных изделий Кузнецова Л. И.Савкина О. А.Дубровская Н. О.2020 год

Роль биологических заквасок в технологии безглютеновых хлебобулочных изделий : статья из журнала

  • Кузнецова Л. И. и др.
  • 2020 год
Использованиемногокомпонентнойсмеси в расширенииассортимента слоеныхдрожжевых изделий Борцова Е. Л.Лаврова Л. Ю.Лесникова Н. А.2017 год

Использование многокомпонентной смеси в расширении ассортимента слоеных дрожжевых изделий : статья из журнала

  • Борцова Е. Л. и др.
  • 2017 год
Хлеб "Таежный" 2019 год

Хлеб "Таежный" : статья из журнала

  • 2019 год
Композитные виды муки Витол Ирина СергеевнаМелешкина Елена Павловна2024 год

Композитные виды муки : статья из журнала

  • Витол Ирина Сергеевна и др.
  • 2024 год