1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2016 г. № 11
Высокотемпературнаямикронизация впроизводствезернопродуктовбыстрогоприготовления изполбы Зверев С. В.Политуха О. В.Абрамов П. С.2016 год

Высокотемпературная микронизация в производстве зернопродуктов быстрого приготовления из полбы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Зверев, С. В. Высокотемпературная микронизация в производстве зернопродуктов быстрого приготовления из полбы / С. В. Зверев, О. В. Политуха, П. С. Абрамов. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 11. - С. 48-49 : рис. - Библиогр.: с. 49 (5 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Рассмотрен способ получения крупы быстрого приготовления и хлопьев из полбы с использованием гидротермической обработки при смешанном радиационно-конвективном нагреве.
Год издания: 2016
Авторы: Зверев С. В. , Политуха О. В. , Абрамов П. С.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 11
Номера страниц: 48-49
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Крупа из полбытрадиционного иускоренногоприготовления Степаненко Дмитрий СергеевичВолкова Ольга ВладимировнаПолитуха Ольга Владимировна2025 год

Крупа из полбы традиционного и ускоренного приготовления : статья из журнала

  • Степаненко Дмитрий Сергеевич и др.
  • 2025 год
Производство хлопьевиз зерна тритикале Зверев С. В.Панкратьева И. А.Политуха О. В.2015 год

Производство хлопьев из зерна тритикале : статья из журнала

  • Зверев С. В. и др.
  • 2015 год
Сорбционныехарактеристики хлебaиз полбы Дуракова А.Кръстева А.Димов И.2018 год

Сорбционные характеристики хлебa из полбы : статья из журнала

  • Дуракова А. и др.
  • 2018 год
Перспективноенаправление вспортивном питании -высокопротеиновыекаши быстрогоприготовления Штерман С. В.Сидоренко М. Ю.Белецкий С. Л.2019 год

Перспективное направление в спортивном питании - высокопротеиновые каши быстрого приготовления : статья из журнала

  • Штерман С. В. и др.
  • 2019 год
Композитные крупыбыстрогоприготовления Ванина Людмила ВитальевнаПолитуха Ольга ВладимировнаФилиппова Алевтина Павловна2024 год

Композитные крупы быстрого приготовления : статья из журнала

  • Ванина Людмила Витальевна и др.
  • 2024 год
Производство крупы избиоактивированногозерна голозерногоячменя Зверев Сергей ВасильевичПолитуха Ольга ВладимировнаФилиппова Алевтина Павловна2021 год

Производство крупы из биоактивированного зерна голозерного ячменя : статья из журнала

  • Зверев Сергей Васильевич и др.
  • 2021 год
Ипользованиевысокотемпературнойтепловой стерилизациии ЭМП СВЧ втехнологиипроизводства компотаиз айвы Демирова А. Ф.Касьянов Г. И.Дарбишева А. М.2015 год

Ипользование высокотемпературной тепловой стерилизации и ЭМП СВЧ в технологии производства… : статья из журнала

  • Демирова А. Ф. и др.
  • 2015 год
Применение протеинаиз семян тыквы иэкстракта нута впроизводствекулинарной продукции Вяткин А. В.Бикбулатов П. С.Чугунова О. В.2022 год

Применение протеина из семян тыквы и экстракта нута в производстве кулинарной продукции : статья из журнала

  • Вяткин А. В. и др.
  • 2022 год

Показать ещё

Перспективныетехнологическиерешения дляпроизводства крупы иззерна тритикале Смирнов С. О.Урубков С. А.2014 год

Перспективные технологические решения для производства крупы из зерна тритикале : статья из журнала

  • Смирнов С. О. и др.
  • 2014 год
Влияние ИК-обработкина продолжительностьварки перловой крупы Зверев С. В.Аднодворцев М. Ф.Ковальчук П. Г.2013 год

Влияние ИК-обработки на продолжительность варки перловой крупы : статья из журнала

  • Зверев С. В. и др.
  • 2013 год
Эффективностьтепловой стерилизациикомпота из вишни сиспользованиемвысокотемпературныхтеплоносителей Дарбишева А. М.Демирова А. Ф.Ахмедов М. Э.2015 год

Эффективность тепловой стерилизации компота из вишни с использованием высокотемпературных… : статья из журнала

  • Дарбишева А. М. и др.
  • 2015 год
Спельта: шаг изпрошлого в будущее Акчурина А. И.Сухинина Т. В.2019 год

Спельта: шаг из прошлого в будущее : статья из журнала

  • Акчурина А. И. и др.
  • 2019 год
Оценка качестваэкструзионных пищевыхпродуктов из крупызерна гибридовкукурузыотечественнойселекции Сотченко Денис ЮрьевичМартиросян Владимир ВикторовичБалуян Хачатур Александрович2025 год

Оценка качества экструзионных пищевых продуктов из крупы зерна гибридов кукурузы отечественной… : статья из журнала

  • Сотченко Денис Юрьевич и др.
  • 2025 год
Взаимосвязь КЧЖ сорганолептическимисвойствами крупыманной и каши,приготовленной из нее Ванина Людмила ВитальевнаЯицких Артем Валерьевич2023 год

Взаимосвязь КЧЖ с органолептическими свойствами крупы манной и каши, приготовленной из нее : статья из журнала

  • Ванина Людмила Витальевна и др.
  • 2023 год
Использование заваркииз муки крупяныхкультур вхлебопечении Березина Н. А.Никитин И. А.Хмелева Е. В.2020 год

Использование заварки из муки крупяных культур в хлебопечении : статья из журнала

  • Березина Н. А. и др.
  • 2020 год
Рожь - благодатноекрупяное сырьё Панкратьева И. А.Политуха О. В.Сокол Е. Н.2015 год

Рожь - благодатное крупяное сырьё : статья из журнала

  • Панкратьева И. А. и др.
  • 2015 год