1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2014 г. № 3
Влияние муки чиа свысоким содержаниемомега-3 жирных кислотна показателикачества и пищевуюценность хлеба Зайцева Л. В.Юдина Т. А.Лаврова А. В.2014 год

Влияние муки чиа с высоким содержанием омега-3 жирных кислот на показатели качества и пищевую ценность хлеба
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Влияние муки чиа с высоким содержанием омега-3 жирных кислот на показатели качества и пищевую ценность хлеба / Л. В. Зайцева [и др.]. - (Наука - техника - производство). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2014. - № 3. - С. 48-50. - Библиогр.: с. 50. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Показана значимость омега-3 жирных кислот для получения хлеба повышенной пищевой ценности с улучшенными потребительскими свойствами.
Год издания: 2014
Авторы: Зайцева Л. В. , Юдина Т. А. , Лаврова А. В. , Байков В. Г.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 3
Номера страниц: 48-50
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 0 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние совместноговнесения муки чиа ижирового продуктаэнзимнойпереэтерификации накачество и пищевуюценность… Зайцева Л. В.Юдина Т. А.Лаврова А. В.2014 год

Влияние совместного внесения муки чиа и жирового продукта энзимной переэтерификации на качество и…

  • Зайцева Л. В. и др.
  • 2014 год
Ахлоридный хлеб,обогащенный омега-3жирными кислотами ипищевыми волокнами Юдина Тамара АлексеевнаКандроков Роман ХажсетовичМатюнина АлександраВладимировна2022 год

Ахлоридный хлеб, обогащенный омега-3 жирными кислотами и пищевыми волокнами

  • Юдина Тамара Алексеевна и др.
  • 2022 год
Альфа и омега жирныхкислот Леенсон И. А.2019 год

Альфа и омега жирных кислот

  • Леенсон И. А.
  • 2019 год
Использование мукичиа в технологииржано-пшеничногохлеба из замороженныхполуфабрикатоввысокой степениготовности Козловская АнастасияЭдуардовнаЛабутина Наталья ВасильевнаЮдина Тамара Алексеевна2016 год

Использование муки чиа в технологии ржано-пшеничного хлеба из замороженных полуфабрикатов высокой…

  • Козловская Анастасия Эдуардовна и др.
  • 2016 год

Разработка нового вида хлеба повышенной пищевой ценности с использованием льняной муки для…

  • Сафронова Татьяна Николаевна и др.
  • 2021 год
Омега-3 жирныекислоты, производимыекомпанией Denomega Мальченко Полина Александровна2013 год

Омега-3 жирные кислоты, производимые компанией Denomega

  • Мальченко Полина Александровна
  • 2013 год
Кондитерские изделияс омега-3 жирнымикислотами в фокусездорового образажизни Зайцева Л. В.2022 год

Кондитерские изделия с омега-3 жирными кислотами в фокусе здорового образа жизни

  • Зайцева Л. В.
  • 2022 год
Использованиеянтарной кислоты втехнологии хлеба изржано-пшеничной муки Мингалеева З. Ш.Агзамова Л. И.Решетник О. А.2016 год

Использование янтарной кислоты в технологии хлеба из ржано-пшеничной муки

  • Мингалеева З. Ш. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Разработка технологиисбивного хлеба наоснове сорговой муки Чертов Е. Д.Магомедов Г. О.Зацепилина Н. П.2016 год

Разработка технологии сбивного хлеба на основе сорговой муки

  • Чертов Е. Д. и др.
  • 2016 год
Формирование новыхвидов муки,обогащенныхнезаменимыми жирнымикислотами Кечкин Иван АлександровичПанкратов Георгий НестеровичВитол Ирина Сергеевна2021 год

Формирование новых видов муки, обогащенных незаменимыми жирными кислотами

  • Кечкин Иван Александрович и др.
  • 2021 год
Формированиепоказателей качестваи пищевой ценностипшеничного хлеба сприменением мукикиноа Елисеева Л. Г.Жиркова Е. В.Кокорина Д. С.2019 год

Формирование показателей качества и пищевой ценности пшеничного хлеба с применением муки киноа

  • Елисеева Л. Г. и др.
  • 2019 год
Перспективыиспользованияморковного порошка впроизводстве хлеба изтритикалевой муки Тертычная Т. Н.Дранников А. В.Шевцов А. А.2021 год

Перспективы использования морковного порошка в производстве хлеба из тритикалевой муки

  • Тертычная Т. Н. и др.
  • 2021 год
Источники незаменимыхполиненасыщенныхжирных кислот рядаомега-3 в технологииБАД и функциональныхпродуктов Агафонова С. В.Байдалинова Лариса Степановна2014 год

Источники незаменимых полиненасыщенных жирных кислот ряда омега-3 в технологии БАД и…

  • Агафонова С. В. и др.
  • 2014 год
Влияние гречневоймуки на качество ипищевую ценностьзернового хлеба Хмелева Е. В.2018 год

Влияние гречневой муки на качество и пищевую ценность зернового хлеба

  • Хмелева Е. В.
  • 2018 год
Прогнозирование срокагодности печенья свысоким содержаниемомега-3 жирных кислот Матюнина АлександраВладимировнаЗайцева Лариса ВалентиновнаКондратьев Николай Борисович2022 год

Прогнозирование срока годности печенья с высоким содержанием омега-3 жирных кислот

  • Матюнина Александра Владимировна и др.
  • 2022 год
Качество ржаныхлепешек с добавлениеммуки чиа имасложировогопродукта энзимнойпереэтерификации Зайцева Л. В.Юдина Т. А.Рубан Н. В.2017 год

Качество ржаных лепешек с добавлением муки чиа и масложирового продукта энзимной переэтерификации

  • Зайцева Л. В. и др.
  • 2017 год