1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2014 г. № 10
Применение плодовчерноплодной рябины втехнологии хлебавысокой пищевойценности Тертычная Т. Н.Мануковская Е. Ю.Фонина Н. Н.2014 год

Применение плодов черноплодной рябины в технологии хлеба высокой пищевой ценности
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Применение плодов черноплодной рябины в технологии хлеба высокой пищевой ценности / Т. Н. Тертычная [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2014. - № 10. - С. 56-58. - Библиогр.: с. 58. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Разработана новая рецептура хлеба повышенной пищевой ценности с добавлением порошка черноплодной рябины.
Год издания: 2014
Авторы: Тертычная Т. Н. , Мануковская Е. Ю. , Фонина Н. Н. , Оробинский В. И. , Курчаева Е. Е. , Мажулина И. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 10
Номера страниц: 56-58
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Оптимизация рецептурыхлеба повышеннойпищевой ценностидиабетическогоназначения Бессонова Л. П.Шевцов А. А.Мажулина И. В.2014 год

Оптимизация рецептуры хлеба повышенной пищевой ценности диабетического назначения : статья из журнала

  • Бессонова Л. П. и др.
  • 2014 год
Повышение качества ипищевой ценностибезглютенового хлеба Кузнецова Лина ИвановнаДубровская Наталья ОлеговнаПарахина Ольга Ивановна2015 год

Повышение качества и пищевой ценности безглютенового хлеба : статья из журнала

  • Кузнецова Лина Ивановна и др.
  • 2015 год
Пищевая ценностьплодов арониичерноплодной,выращенной в ЦЧРРоссии Елисеева Л. Г.Блинникова О. М.2013 год

Пищевая ценность плодов аронии черноплодной, выращенной в ЦЧР России : статья из журнала

  • Елисеева Л. Г. и др.
  • 2013 год
Применение плодовых иовощных порошков впроизводстве хлеба Манеева Э. Ш.Быков А. В.Халитова Э. Ш.2018 год

Применение плодовых и овощных порошков в производстве хлеба : статья из журнала

  • Манеева Э. Ш. и др.
  • 2018 год
Технологияпроизводства булочныхизделий, включающихпродукты переработкитопинамбура ичерноплодной рябины,с… Сафронова Татьяна НиколаевнаЕвтухова Ольга МихайловнаФедотова Ирина Юрьевна2016 год

Технология производства булочных изделий, включающих продукты переработки топинамбура и… : статья из журнала

  • Сафронова Татьяна Николаевна и др.
  • 2016 год
Использование порошкаиз плодов барбариса впроизводстве хлеба Кудзиева Ф. Л.Царахова Э. Н.Царуева А. С.2015 год

Использование порошка из плодов барбариса в производстве хлеба : статья из журнала

  • Кудзиева Ф. Л. и др.
  • 2015 год
Формированиепоказателей качестваи пищевой ценностипшеничного хлеба сприменением мукикиноа Елисеева Л. Г.Жиркова Е. В.Кокорина Д. С.2019 год

Формирование показателей качества и пищевой ценности пшеничного хлеба с применением муки киноа : статья из журнала

  • Елисеева Л. Г. и др.
  • 2019 год
Обоснованиерациональнойдозировки вяленойчерноплодной рябины впроизводстве кексов Пономарева Е. И.Лукина С. И.Паринова А. В.2018 год

Обоснование рациональной дозировки вяленой черноплодной рябины в производстве кексов : статья из журнала

  • Пономарева Е. И. и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Влияние муки чиа свысоким содержаниемомега-3 жирных кислотна показателикачества и пищевуюценность хлеба Зайцева Л. В.Юдина Т. А.Лаврова А. В.2014 год

Влияние муки чиа с высоким содержанием омега-3 жирных кислот на показатели качества и пищевую… : статья из журнала

  • Зайцева Л. В. и др.
  • 2014 год
Влияние гречневоймуки на качество ипищевую ценностьзернового хлеба Хмелева Е. В.2018 год

Влияние гречневой муки на качество и пищевую ценность зернового хлеба : статья из журнала

  • Хмелева Е. В.
  • 2018 год
Исследованиехимического составаплодов черноплоднойрябины,произрастающей вПриволжском регионе Журавлева Юлия АнатольевнаЗемцова Маргарита Николаевна2013 год

Исследование химического состава плодов черноплодной рябины, произрастающей в Приволжском регионе : статья из журнала

  • Журавлева Юлия Анатольевна и др.
  • 2013 год
ПерспективыпримененияСВЧ-нагрева припереработке плодоврябины обыкновенной Перфилова Ольга ВикторовнаБрыксина Кристина ВячеславовнаИванова Екатерина Петровна2021 год

Перспективы применения СВЧ-нагрева при переработке плодов рябины обыкновенной : статья из журнала

  • Перфилова Ольга Викторовна и др.
  • 2021 год
Пищевая ценность итоварное качествоплодов авокадо Николаева Мария АндреевнаЕлисеева Людмила ГеннадьевнаРаков Никита Олегович2025 год

Пищевая ценность и товарное качество плодов авокадо : статья из журнала

  • Николаева Мария Андреевна и др.
  • 2025 год
Применение добавки"Кальцемарин" дляповышения минеральнойценности хлеба Корячкина С. Я.Ладнова О. Л.2014 год

Применение добавки "Кальцемарин" для повышения минеральной ценности хлеба : статья из журнала

  • Корячкина С. Я. и др.
  • 2014 год
Качественный иколичественный анализфлавоноидов в плодахрябины черноплодной Логвинова Е. Е.Брежнева Т. А.Сливкин А. И.2015 год

Качественный и количественный анализ флавоноидов в плодах рябины черноплодной : статья из журнала

  • Логвинова Е. Е. и др.
  • 2015 год
Использованиегречневой муки вкачестве добавки,повышающей пищевуюценность хлеба Гусева Т. И.Гулова Т. И.Лаврова Л. Ю.2018 год

Использование гречневой муки в качестве добавки, повышающей пищевую ценность хлеба : статья из журнала

  • Гусева Т. И. и др.
  • 2018 год