1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хранение и переработка сельхозсырья»
  5. Выпуск 2017 г. № 4
Использованиефункциональногомодуля на основесырья животного ирастительногопроисхождения втехнологии продуктовиз свинины Литвинова Е. В.Титов Е. И.2017 год

Использование функционального модуля на основе сырья животного и растительного происхождения в технологии продуктов из свинины
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Л 641)
Библиографическое описание: Литвинова, Е. В. Использование функционального модуля на основе сырья животного и растительного происхождения в технологии продуктов из свинины / Е. В. Литвинова, Е. И. Титов. - (Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности России: кадры и наука). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2017. - № 4. - С. 18-21. - Библиогр.: с. 20 (3 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация: Использование биологически активного композита в технологии вареных колбас и мясных цельнокусковых изделий, дает возможность получить мясные изделия массового потребления с высокой пищевой ценностью.
Год издания: 2017
Авторы: Литвинова Е. В. , Титов Е. И.
Источник: Хранение и переработка сельхозсырья
Выпуск: № 4
Номера страниц: 18-21
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использованиебиомодифицированногоколлагенсодержащегосырья в технологиипродуктов из свинины Мартынов Г. В.Литвинова Е. В.2016 год

Использование биомодифицированного коллагенсодержащего сырья в технологии продуктов из свинины : статья из журнала

  • Мартынов Г. В. и др.
  • 2016 год
Перспективыпроизводства студнейна основе сырьяживотногопроисхождения ирастительныхингредиентов Соколов Александр ЮрьевичТитов Евгений Иванович2017 год

Перспективы производства студней на основе сырья животного происхождения и растительных ингредиентов : статья из журнала

  • Соколов Александр Юрьевич и др.
  • 2017 год

Общие принципы переработки сырья животного происхождения : учебное пособие

  • Мазеева И. А.
  • 2021 год
Качественныепоказатели свинины,полученной отживотных, прииспользовании врационах новыхантистрессовыхпрепаратов Горлов Иван ФедоровичСложенкина Марина ИвановнаКняжеченко Ольга Андреевна2019 год

Качественные показатели свинины, полученной от животных, при использовании в рационах новых… : статья из журнала

  • Горлов Иван Федорович и др.
  • 2019 год
Выращивание животныхи производствосвинины для детскогопитания: новыестандарты Патиева С. В.Тимошенко Н. В.Лисовицкая Е. П.2016 год

Выращивание животных и производство свинины для детского питания: новые стандарты : статья из журнала

  • Патиева С. В. и др.
  • 2016 год
Система безотходнойпереработки сырьяживотногопроисхождения Сусь И. В.Любушкина А. С.2016 год

Система безотходной переработки сырья животного происхождения : статья из журнала

  • Сусь И. В. и др.
  • 2016 год
Современные тенденцииприменениягидробионтовживотногопроисхождения вкачествефункциональныхингредиентов для… Лях В. А.Федянина Л. Н.Донец М. М.2019 год

Современные тенденции применения гидробионтов животного происхождения в качестве функциональных… : статья из журнала

  • Лях В. А. и др.
  • 2019 год
Технологическиеметоды продлениясвежести сырьяживотногопроисхождения Суворов О. А.Шикова И. Д.Кузнецов А. Л.2016 год

Технологические методы продления свежести сырья животного происхождения : статья из журнала

  • Суворов О. А. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Получение белковогогидролизата из сырьяживотногопроисхождения дляобогащения продуктов Асланова Мариэтта АрутюновнаДыдыкин Андрей СергеевичСолдатова Наталья Евгеньевна2018 год

Получение белкового гидролизата из сырья животного происхождения для обогащения продуктов : статья из журнала

  • Асланова Мариэтта Арутюновна и др.
  • 2018 год
Формирование ароматацельномышечныхпродуктов из свинины Красуля О. Н.Чугунова М. В.Богуш В. И.2019 год

Формирование аромата цельномышечных продуктов из свинины : статья из журнала

  • Красуля О. Н. и др.
  • 2019 год
Эффективностьприменения продуктовмодификациирастительного сырья втехнологии мясныхизделий Хамицаева А. С.Хортиев З. Ф.2017 год

Эффективность применения продуктов модификации растительного сырья в технологии мясных изделий : статья из журнала

  • Хамицаева А. С. и др.
  • 2017 год
Использованиежирового продуктаживотногопроисхождения дляпроизводствахлебобулочных изделий Юдина Тамара АлексеевнаРубан Наталья ВикторовнаЛабутина Н. В.2017 год

Использование жирового продукта животного происхождения для производства хлебобулочных изделий : статья из журнала

  • Юдина Тамара Алексеевна и др.
  • 2017 год
Развивать направлениябиотрансформациитканей животного ирастительногопроисхождения 2018 год

Развивать направления биотрансформации тканей животного и растительного происхождения : статья из журнала

  • 2018 год
Развивать направлениябиотрансформациитканей животного ирастительногопроисхождения 2018 год

Развивать направления биотрансформации тканей животного и растительного происхождения : статья из журнала

  • 2018 год
Оценка биологическойценности вареныхпродуктов из NOR- иPSE-свинины,произведенных сприменением LT-LTтепловой… Чернуха И. М.Ковалева О. А.Радченко. М. В.2014 год

Оценка биологической ценности вареных продуктов из NOR- и PSE-свинины, произведенных с… : статья из журнала

  • Чернуха И. М. и др.
  • 2014 год
Использованиемагнитно-импульснойобработки воды дляповышения качествапродовольственногосырья животногопроисхождения Царева С. А.Голкина В. А.Сердюк Н. А.2016 год

Использование магнитно-импульсной обработки воды для повышения качества продовольственного сырья… : статья из журнала

  • Царева С. А. и др.
  • 2016 год