1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хранение и переработка сельхозсырья»
  5. Выпуск 2016 г. № 6
Исследованиехимического состава иантиоксидантнойактивности моркови,свеклы и тыквы Алексашина С. А.Макарова Н. В.2016 год

Исследование химического состава и антиоксидантной активности моркови, свеклы и тыквы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Алексашина, С. А. Исследование химического состава и антиоксидантной активности моркови, свеклы и тыквы / С. А. Алексашина, Н. В. Макарова. - (Исследование свойств веществ и продукции АПК). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - № 6. - С. 29-32. - Библиогр.: с. 31 (11 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация: Антиоксиданты тормозят негативное воздействие свободных радикалов на организм, защищая человека от преждевременного старения и большого числа опасных заболеваний. Повышенное содержание свободных радикалов в организме может быть вызвано облучением, плохой экологией, загрязненной и некачественной пищей, стрессами и т. п. В статье приведены экспериментальные данные по определению общего содержания фенолов, флавоноидов, способности улавливать свободные радикалы по методу DPPH (2, 2-дифенил-1-пикрилгидразил), железовосстанавливающей силы по методу FRAP (ferric reducing antioxidant power), антиоксидантной активности в системе "линолевая кислота".
Год издания: 2016
Авторы: Алексашина С. А. , Макарова Н. В.
Источник: Хранение и переработка сельхозсырья
Выпуск: № 6
Номера страниц: 29-32
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследованиеантиоксидантнойактивности ихимического составаовощей Алексашина С. А.Макарова Н. В.2016 год

Исследование антиоксидантной активности и химического состава овощей

  • Алексашина С. А. и др.
  • 2016 год
Особенностихимического состава иантиоксидантнойактивности вишни ипродуктов еепереработки Макарова Н. В.Воронина М. С.2015 год

Особенности химического состава и антиоксидантной активности вишни и продуктов ее переработки

  • Макарова Н. В. и др.
  • 2015 год
Сравнительнаяхарактеристикапоказателейантиоксидантнойактивности специй Андреева А. В.Макарова Н. В.2016 год

Сравнительная характеристика показателей антиоксидантной активности специй

  • Андреева А. В. и др.
  • 2016 год
Изменение химическогосостава иантиоксидантнойактивности сушеныхягод при хранении Дмитриева А. Н.Макарова Н. В.2016 год

Изменение химического состава и антиоксидантной активности сушеных ягод при хранении

  • Дмитриева А. Н. и др.
  • 2016 год
Оценкафизико-химическогосостава иантиоксидантнойактивности местныхсортов и образцовгруш из торговой сети Макарова Н. В.Валиулина Д. Ф.Кустова И. А.2015 год

Оценка физико-химического состава и антиоксидантной активности местных сортов и образцов груш из…

  • Макарова Н. В. и др.
  • 2015 год
Изучение химическогосостава иантиоксидантнойактивности продуктовпереработки чернойсмородины Воронина М. С.Макарова Н. В.2015 год

Изучение химического состава и антиоксидантной активности продуктов переработки черной смородины

  • Воронина М. С. и др.
  • 2015 год
Исследованиекачества,безопасности исостава биологическиактивных веществморкови Купин Г. А.Викторова Е. П.Алёшин В. Н.2015 год

Исследование качества, безопасности и состава биологически активных веществ моркови

  • Купин Г. А. и др.
  • 2015 год
Производство новогодиетического продуктаиз капусты, столовойсвеклы, моркови,тыквы и сельдерея Омаров Магомед МангуевичАбдулхаликов ЗаурАбдулвагидовичХайтмазова ДарбандиРамазановна2018 год

Производство нового диетического продукта из капусты, столовой свеклы, моркови, тыквы и сельдерея

  • Омаров Магомед Мангуевич и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Химический состав иантиоксидантнаяактивность сортовойвишни, произрастающейв Самарской области Еремеева Н. Б.Макарова Н. В.Демидова А. В.2016 год

Химический состав и антиоксидантная активность сортовой вишни, произрастающей в Самарской области

  • Еремеева Н. Б. и др.
  • 2016 год
Химический состав иантиоксидантныесвойства сортовойсливы и алычи Быкова Т. О.Демидова А. В.Еремеева Н. Б.2016 год

Химический состав и антиоксидантные свойства сортовой сливы и алычи

  • Быкова Т. О. и др.
  • 2016 год
Сравнение методовопределенияантиоксидантнойактивности впродукте,выработанном назакваске природнойассоциации… Залисская ЕлизаветаВладимировна2021 год

Сравнение методов определения антиоксидантной активности в продукте, выработанном на закваске…

  • Залисская Елизавета Владимировна
  • 2021 год
Изучение химическогосостава иантиоксидантныхсвойств чернойсмородины урожая 2014г. из коллекции ГБУСО НИИ … Макарова Надежда ВикторовнаЕремеева Наталья БорисовнаБаркова Ольга Романовна2015 год

Изучение химического состава и антиоксидантных свойств черной смородины урожая 2014 г. из…

  • Макарова Надежда Викторовна и др.
  • 2015 год
Обоснование созданияфункциональныххлебобулочных изделийс применением смесипорошков тыквы иморкови Корячкина С. Я.Ладнова О. Л.Лобок И. С.2018 год

Обоснование создания функциональных хлебобулочных изделий с применением смеси порошков тыквы и…

  • Корячкина С. Я. и др.
  • 2018 год
Получениеплодово-ягодныхэкстрактов с высокойантиоксидантнойактивностью прииспользованииультразвуковогоизлучения Еремеева Н. Б.Макарова Н. В.2018 год

Получение плодово-ягодных экстрактов с высокой антиоксидантной активностью при использовании…

  • Еремеева Н. Б. и др.
  • 2018 год
Свойства кожуры тыквыи возможность ееиспользования напищевые и кормовыецели Парфенова Т. В.Новицкая Е. Г.Боярова М. Д.2016 год

Свойства кожуры тыквы и возможность ее использования на пищевые и кормовые цели

  • Парфенова Т. В. и др.
  • 2016 год
Определениепигментного составатыквы и моркови Дубинина А. А.Щербакова Т. В.2014 год

Определение пигментного состава тыквы и моркови

  • Дубинина А. А. и др.
  • 2014 год