1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хранение и переработка сельхозсырья»
  5. Выпуск 2016 г. № 6
Технологическиеметоды продлениясвежести сырьяживотногопроисхождения Суворов О. А.Шикова И. Д.Кузнецов А. Л.2016 год

Технологические методы продления свежести сырья животного происхождения
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Суворов, О. А. Технологические методы продления свежести сырья животного происхождения / О. А. Суворов, И. Д. Шикова, А. Л. Кузнецов. - (Теоретические аспекты хранения и переработки сельхозпродукции). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - № 6. - С. 13-17. - Библиогр.: с. 15-16 (15 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация: В статье изучены и проанализированы экспериментальные данные, доказывающие преимущество использования электрохимически активированных растворов в связи с их безопасностью, эффективностью против ряда патогенных микроорганизмов, экологичностью, экономичностью и универсальностью. Кроме данного метода, в статье рассматриваются популярные современные способы и приемы сохранения и продления свежести мясного сырья, такие как охлаждение, замораживание и упаковочные технологии.
Год издания: 2016
Авторы: Суворов О. А. , Шикова И. Д. , Кузнецов А. Л.
Источник: Хранение и переработка сельхозсырья
Выпуск: № 6
Номера страниц: 13-17
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использованиефункциональногомодуля на основесырья животного ирастительногопроисхождения втехнологии продуктов… Литвинова Е. В.Титов Е. И.2017 год

Использование функционального модуля на основе сырья животного и растительного происхождения в… : статья из журнала

  • Литвинова Е. В. и др.
  • 2017 год
Система безотходнойпереработки сырьяживотногопроисхождения Сусь И. В.Любушкина А. С.2016 год

Система безотходной переработки сырья животного происхождения : статья из журнала

  • Сусь И. В. и др.
  • 2016 год
Проблема формированияпищевых систем наоснове животногосырья Иванкин А. Н.Олиференко Г. Л.Беляков В. А.2019 год

Проблема формирования пищевых систем на основе животного сырья : статья из журнала

  • Иванкин А. Н. и др.
  • 2019 год
Перспективыпроизводства студнейна основе сырьяживотногопроисхождения ирастительныхингредиентов Соколов Александр ЮрьевичТитов Евгений Иванович2017 год

Перспективы производства студней на основе сырья животного происхождения и растительных ингредиентов : статья из журнала

  • Соколов Александр Юрьевич и др.
  • 2017 год
Современныевозможностиприжизненногоформирования составаи свойств животногосырья Лунина О. И.2017 год

Современные возможности прижизненного формирования состава и свойств животного сырья : статья из журнала

  • Лунина О. И.
  • 2017 год
Научно-практическиеаспекты висследовании качествамясного сырья приинтенсификациивыращивания животных Безряднова А. С.Беспалова О. В.Мясникова Е. Н.2015 год

Научно-практические аспекты в исследовании качества мясного сырья при интенсификации выращивания… : статья из журнала

  • Безряднова А. С. и др.
  • 2015 год
Научные основытерминологии иклассификацииорганическойпродукции животногопроисхождения Макеева Ирина АндреевнаБелякова Зинаида ЮрьевнаПряничникова Наталия Сергеевна2016 год

Научные основы терминологии и классификации органической продукции животного происхождения : статья из журнала

  • Макеева Ирина Андреевна и др.
  • 2016 год
Производственно-технологические методы итесты оперативнойоценки состава исвойств сырья иингредиентов Жаринов Александр Иванович2020 год

Производственно-технологические методы и тесты оперативной оценки состава и свойств сырья и… : статья из журнала

  • Жаринов Александр Иванович
  • 2020 год

Показать ещё

Производственно-технологические методы итесты оперативнойоценки состава исвойств сырья иингредиентов Жаринов Александр Иванович2020 год

Производственно-технологические методы и тесты оперативной оценки состава и свойств сырья и… : статья из журнала

  • Жаринов Александр Иванович
  • 2020 год
Производственно-технологические методы итесты оперативнойоценки состава исвойств сырья иингредиентов Жаринов Александр Иванович2020 год

Производственно-технологические методы и тесты оперативной оценки состава и свойств сырья и… : статья из журнала

  • Жаринов Александр Иванович
  • 2020 год
ИРЕКСОЛ СОФТ:инновационныйулучшитель дляпродления мягкости исвежестихлебобулочных изделийи успешной куличной… 2020 год

ИРЕКСОЛ СОФТ: инновационный улучшитель для продления мягкости и свежести хлебобулочных изделий и… : статья из журнала

  • 2020 год
Научные подходы квыбору биологическиактивных веществживотного ирастительногопроисхождения длякоррекции… Асланова М. А.Василевская Е. Р.Котенкова Е. А.2020 год

Научные подходы к выбору биологически активных веществ животного и растительного происхождения… : статья из журнала

  • Асланова М. А. и др.
  • 2020 год
Использованиемагнитно-импульснойобработки воды дляповышения качествапродовольственногосырья животногопроисхождения Царева С. А.Голкина В. А.Сердюк Н. А.2016 год

Использование магнитно-импульсной обработки воды для повышения качества продовольственного сырья… : статья из журнала

  • Царева С. А. и др.
  • 2016 год
К вопросу оценкикачества мяса убойныхживотныхмикроструктурнымиметодами Солдатова С. Ю.Филатова Г. Л.2021 год

К вопросу оценки качества мяса убойных животных микроструктурными методами : статья из журнала

  • Солдатова С. Ю. и др.
  • 2021 год
Использованиежирового продуктаживотногопроисхождения дляпроизводствахлебобулочных изделий Юдина Тамара АлексеевнаРубан Наталья ВикторовнаЛабутина Н. В.2017 год

Использование жирового продукта животного происхождения для производства хлебобулочных изделий : статья из журнала

  • Юдина Тамара Алексеевна и др.
  • 2017 год
Кинетика зависимостифункциональныхпоказателей мяса отпродолжительности еговыдержки после убояживотного Савинок О. Н.Рыжов С. А.Косой В. Д.2014 год

Кинетика зависимости функциональных показателей мяса от продолжительности его выдержки после убоя… : статья из журнала

  • Савинок О. Н. и др.
  • 2014 год