1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хранение и переработка сельхозсырья»
  5. Выпуск 2015 г. № 10
Применение продуктовпереработкирастительного сырья вхлебопечении Бегеулов М. Ш.Сычева Е. О.2015 год

Применение продуктов переработки растительного сырья в хлебопечении
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Бегеулов, М. Ш. Применение продуктов переработки растительного сырья в хлебопечении / М. Ш. Бегеулов, Е. О. Сычева. - (Использование вторичных ресурсов и новых видов сырья). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2015. - № 10. - С. 47-51. - Библиогр.: с. 50 (13 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация: Результаты изучения влияния растительных смесей на физические свойства теста и качество хлеба.
Год издания: 2015
Авторы: Бегеулов М. Ш. , Сычева Е. О.
Источник: Хранение и переработка сельхозсырья
Выпуск: № 10
Номера страниц: 47-51
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Применениекомпозитнойрастительной добавкив хлебопечении Бегеулов М. Ш.Сычев Р. В.Сычева Е. О.2018 год

Применение композитной растительной добавки в хлебопечении

  • Бегеулов М. Ш. и др.
  • 2018 год
Исследованиетехнологическихсвойств муки изтопинамбура дляприменения вхлебопечении Мартиросян Владимир ВикторовичКостюченко Марина НиколаевнаТюрина Ольга Евгеньевна2024 год

Исследование технологических свойств муки из топинамбура для применения в хлебопечении

  • Мартиросян Владимир Викторович и др.
  • 2024 год
Ингредиенты спищевыми волокнами извторичных продуктовпереработки зерна сосвойствамистабилизаторовпищевых систем Игорянова Н. А.Е. П. Мелешкина Е. П.Яицких А. В.2018 год

Ингредиенты с пищевыми волокнами из вторичных продуктов переработки зерна со свойствами…

  • Игорянова Н. А. и др.
  • 2018 год

Физико-химические исследования опытных партий продуктов, полученных при комплексной переработке…

  • Иванов И. П. и др.
  • 2017 год
Использование сухойпослеспиртовойпшенично-яблочнойбарды в хлебопечении Воробьева Валентина МатвеевнаВоробьева Ирина СергеевнаСоболев Роман Владимирович2025 год

Использование сухой послеспиртовой пшенично-яблочной барды в хлебопечении

  • Воробьева Валентина Матвеевна и др.
  • 2025 год
Применение пищевыхдобавок взамороженных изделияхиз региональногомясного сырья Симон М. В.Коровина Е. Ю.Гелунова О. Б.2014 год

Применение пищевых добавок в замороженных изделиях из регионального мясного сырья

  • Симон М. В. и др.
  • 2014 год
Применение муки измякоти тыквы втехнологиихлебобулочногоизделия Алехина Надежда НиколаевнаПономарева Елена ИвановнаПолянских Татьяна Васильевна2026 год

Применение муки из мякоти тыквы в технологии хлебобулочного изделия

  • Алехина Надежда Николаевна и др.
  • 2026 год
Влияниенетрадиционных видовсырья натехнологическиепоказатели теста икачество хлеба Боташева Х. Ю.Лукина С. И.Пономарева Е. И.2016 год

Влияние нетрадиционных видов сырья на технологические показатели теста и качество хлеба

  • Боташева Х. Ю. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Оценкатехнологическихрисков примененияпектина из морскойтравы в качествефункциональногоингредиента в… Смертина Елена СеменовнаФедянина Людмила НиколаевнаЛях Владимир Алексеевич2015 год

Оценка технологических рисков применения пектина из морской травы в качестве функционального…

  • Смертина Елена Семеновна и др.
  • 2015 год
Использование жмыховсемян масличныхкультур вхлебопечении Бегеулов М. Ш.Кармашова Е. О.2015 год

Использование жмыхов семян масличных культур в хлебопечении

  • Бегеулов М. Ш. и др.
  • 2015 год
Научные ипрактические аспектыприменениязернобобовой муки,обогащенной ПНЖК, втехнологии пищевыхпродуктов Мелешкина Елена ПавловнаКоломиец Светлана НиколаевнаБундина Ольга Ивановна2025 год

Научные и практические аспекты применения зернобобовой муки, обогащенной ПНЖК, в технологии…

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2025 год
Влияние продуктовпереработки батата насвойства теста икачествохлебобулочных изделийиз пшеничной муки Саги А. В. К.Юсупова Г. Г.Невская Е. В.2018 год

Влияние продуктов переработки батата на свойства теста и качество хлебобулочных изделий из…

  • Саги А. В. К. и др.
  • 2018 год
Механоактивация втехнологии хлеба сосмесью круп Захарова А. С.Козубаева Л. А.Семенченко И. С.2016 год

Механоактивация в технологии хлеба со смесью круп

  • Захарова А. С. и др.
  • 2016 год

Развитие и применение явления структурной наследственности в алюминиевых сплавах

  • Никитин В. И. и др.
  • 2014 год
Оценка реологическихсвойств теста ипоказателей качестваготовых хлебобулочныхизделий сиспользованием водно… Смертина Е. С.2020 год

Оценка реологических свойств теста и показателей качества готовых хлебобулочных изделий с…

  • Смертина Е. С.
  • 2020 год
Применениенетрадиционногомаслосодержащегосырья в хлебопечении Мартовщук В. И.Мартовщук Е. В.Лобанов А. А.2016 год

Применение нетрадиционного маслосодержащего сырья в хлебопечении

  • Мартовщук В. И. и др.
  • 2016 год