Влияние способов замораживания на выход продукции из крабов

Харенко Е. Н.; Артемов Р. В.; Новосадов А. Г.; Пресняков А. В.

База данных: Каталог библиотеки СФУ

Библиографическое описание: Влияние способов замораживания на выход продукции из крабов / Е. Н. Харенко [и др.]. - (Теоретические аспекты хранения и переработки сельхозпродукции). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 9. - С. 13-16. - Библиогр.: с. 15 (5 назв. ).

Аннотация: Технология замораживания крабов воздушным и рассольным способами.

Год издания: 2014

Авторы: Харенко Е. Н. , Артемов Р. В. , Новосадов А. Г. , Пресняков А. В.

Источник: Хранение и переработка сельхозсырья

Выпуск: № 9

Номера страниц: 13-16

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Исследования выхода готовой продукции из крабов дальневосточных морей

Чупикова Е. С. и др.
2015 год

Как влияет замораживание на микроструктуру и консистенцию молочной продукции

Творогова А. А. и др.
2018 год

Влияние замораживания на изменение качественных характеристик мяса карпа обыкновенного

Гусева Татьяна Борисовна и др.
2023 год

Технология пресервной продукции из сардины тихоокеанской (иваси)

Полещук Виктория Игоревна и др.
2020 год

Исследование качества деликатесной малосоленой продукции из нерки без консервантов с…

Дементьева Наталья Валерьевна и др.
2023 год

Использование пищевых отходов беспозвоночных при производстве пастообразной продукции из водных…

Дементьева Наталья Валерьевна и др.
2019 год

Влияние различных факторов на качество копченой рыбной продукции

Васюкова А. Т. и др.
2013 год

Технология тонкодисперсного продукта из рыбной икры

Дементьева Наталья Валерьевна и др.
2018 год

Маркетинговые исследования потребительского спроса на замороженную кулинарную продукцию из…

Кривонос О. Н. и др.
2017 год

Фарши из глубоководных и донных рыб с белковыми структурообразователями

Петрова Л. Д. и др.
2016 год

Сравнительный анализ биологических и технологических характеристик краба-стригуна опилио …

Харенко Е. Н. и др.
2015 год

Биотехнологические способы получения протеиновых и белково-минеральных добавок из вторичного…

Мезенова О. Я.
2019 год

Еда из пробирки: теперь рыба

2018 год

Технология сушено-вяленой продукции из речного окуня с использованием интенсификаторов созревания

Ермакова Ю. А. и др.
2014 год

Разработка промышленной технологии эмульгированных продуктов из маломерной морской рыбы

Горбатовский Андрей Андреевич и др.
2021 год

Технология стерилизованной специализированной пищевой продукции из морской капусты в новых видах…

Гершунская В. В. и др.
2015 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Влияние способов замораживания на выход продукции из крабов
статья из журнала

Похожие публикации