1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хранение и переработка сельхозсырья»
  5. Выпуск 2014 г. № 5
Влияние тепловойобработкиплодоовощного сырьяна гидролизпротопектина Клюева О. А.Коровкина Н. В.Королёв А. А.2014 год

Влияние тепловой обработки плодоовощного сырья на гидролиз протопектина
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Влияние тепловой обработки плодоовощного сырья на гидролиз протопектина / О. А. Клюева [и др.]. - (Теоретические аспекты хранения и переработки сельхозпродукции). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 5. - С. 10-13. - Библиогр.: с. 13 (2 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация: Влияние тепловой обработки на гидролиз протопектина в процессе бланширования и сушки.
Год издания: 2014
Авторы: Клюева О. А. , Коровкина Н. В. , Королёв А. А. , Мегердичев Е. Я.
Источник: Хранение и переработка сельхозсырья
Выпуск: № 5
Номера страниц: 10-13
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Упаковки с повышеннойтепловойинерционностью дляхранения растительнойпродукции Кочетов Валентин ПетровичТомчик Елена Николаевна2014 год

Упаковки с повышенной тепловой инерционностью для хранения растительной продукции : статья из журнала

  • Кочетов Валентин Петрович и др.
  • 2014 год
Использованиеэлектроактивированныхводных растворов длягидролиза-экстракциипектиновых веществ израстительного сырья Рубан В. С.Степанова Е. Г.2014 год

Использование электроактивированных водных растворов для гидролиза-экстракции пектиновых веществ… : статья из журнала

  • Рубан В. С. и др.
  • 2014 год
Влияние ферментныхпрепаратов на глубинугидролизаколлагенсодержащегосырья Белоусова С. В.Косенко О. В.Коробицын В. С.2014 год

Влияние ферментных препаратов на глубину гидролиза коллагенсодержащего сырья : статья из журнала

  • Белоусова С. В. и др.
  • 2014 год
Сравнениебиотехнологическихспособов гидролизапектиносодержащегосырья для полученияпребиотическихкомпонентов Литовкина Дарья АлександровнаКаледина Марина ВасильевнаВитковская Виктория Петровна2025 год

Сравнение биотехнологических способов гидролиза пектиносодержащего сырья для получения… : статья из журнала

  • Литовкина Дарья Александровна и др.
  • 2025 год
Совершенствованиетехнологии храненияплодоовощного сырья Важенин Е. И.Касьянов Г. И.2014 год

Совершенствование технологии хранения плодоовощного сырья : статья из журнала

  • Важенин Е. И. и др.
  • 2014 год
Исследования поприменению солода припроизводствеэтилового спирта идистиллятов понизкотемпературнойсхеме… Туршатов Михаил ВладимировичАбрамова Ирина МихайловнаКононенко Валентин Васильевич2023 год

Исследования по применению солода при производстве этилового спирта и дистиллятов по… : статья из журнала

  • Туршатов Михаил Владимирович и др.
  • 2023 год
Основные факторы,влияющие на кинетикупроцесса сушкиферментированногопшеничного сырья Прибытков А. В.Овсянников В. Ю.Мартеха А. Н.2015 год

Основные факторы, влияющие на кинетику процесса сушки ферментированного пшеничного сырья : статья из журнала

  • Прибытков А. В. и др.
  • 2015 год
Влияниеультраструйнойобработки и лазерногооблучения напоказатели качествамолочного сырья Ганина В. И.Мурашов И. Д.Морозова В. В.2016 год

Влияние ультраструйной обработки и лазерного облучения на показатели качества молочного сырья : статья из журнала

  • Ганина В. И. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Особенностисовместногоферментативногогидролиза белковфасоли и рыбногосырья Белоусова. С. В.Косенко О. В.Запорожская С. П.2014 год

Особенности совместного ферментативного гидролиза белков фасоли и рыбного сырья : статья из журнала

  • Белоусова. С. В. и др.
  • 2014 год
Планирование иматематическаяобработка результатовэксперимента процессатепловой обработкимясных полуфабрикатовс… Беляева Марина АлександровнаПрусова Дарья Александровна2020 год

Планирование и математическая обработка результатов эксперимента процесса тепловой обработки… : статья из журнала

  • Беляева Марина Александровна и др.
  • 2020 год
Аппаратрекуперативного типадля ступенчатойтепловой стерилизацииконсервов Демирова Амият ФейзутдиновнаАхмедов Магомед ЭминовичАхмедова М. М.2013 год

Аппарат рекуперативного типа для ступенчатой тепловой стерилизации консервов : статья из журнала

  • Демирова Амият Фейзутдиновна и др.
  • 2013 год
Оптимизация процессасушки зерновыхкультур в барабаннойсушилке с тепловымнасосом Остриков А. Н.Шевцов А. А.Ткач В. В.2018 год

Оптимизация процесса сушки зерновых культур в барабанной сушилке с тепловым насосом : статья из журнала

  • Остриков А. Н. и др.
  • 2018 год
Исследованиезакономерностейгидратационныхпроцессов врастительном иживотном сырье приLT-обработке Родионова Н. С.Попов Е. С.Колесникова Т. Н.2017 год

Исследование закономерностей гидратационных процессов в растительном и животном сырье при LT… : статья из журнала

  • Родионова Н. С. и др.
  • 2017 год
Совершенствованиетепловой обработкикосточек абрикоса припроизводственациональных соленыхкосточек Ямалетдинова Мунира Фадитовна2021 год

Совершенствование тепловой обработки косточек абрикоса при производстве национальных соленых… : статья из журнала

  • Ямалетдинова Мунира Фадитовна
  • 2021 год
Эколого-экономическийанализ применениятепловых насосов всистемах охлажденияхлебобулочных изделий Дидиков А. Е.2017 год

Эколого-экономический анализ применения тепловых насосов в системах охлаждения хлебобулочных изделий : статья из журнала

  • Дидиков А. Е.
  • 2017 год
Применение новогокомплексногоферментного препаратана основе штаммаAspergillus oryzaeпри гидролизе… Костылева Елена ВикторовнаСереда Анна СергеевнаВеликорецкая ИринаАлександровна2022 год

Применение нового комплексного ферментного препарата на основе штамма Aspergillus oryzae при… : статья из журнала

  • Костылева Елена Викторовна и др.
  • 2022 год