1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хранение и переработка сельхозсырья»
  5. Выпуск 2014 г. № 2
Научные основысоздания рецептурыжевательногомармелада Скобельская З. Г.Бутин С. А.Ищенко Д. И.2014 год

Научные основы создания рецептуры жевательного мармелада
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Скобельская, З. Г. Научные основы создания рецептуры жевательного мармелада / З. Г. Скобельская, С. А. Батурин, Д. И. Ищенко. - (Теоретические аспекты хранения и переработки сельхозпродукции). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 2. - С. 14-18. - Библиогр.: с. 17-18 (4 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация: Рецептура мармелада на сахарно-глюкозном и сахарно-паточном сиропах с использованием отечественного желатина и натурального фруктового сока.
Год издания: 2014
Авторы: Скобельская З. Г. , Бутин С. А. , Ищенко Д. И.
Источник: Хранение и переработка сельхозсырья
Выпуск: № 2
Номера страниц: 14-18
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Оптимизация рецептуржевательногомармелада,содержащего разныеантикристаллизаторы Бутин С. А.Любенина И. А.Скобельская З. Г.2017 год

Оптимизация рецептур жевательного мармелада, содержащего разные антикристаллизаторы

  • Бутин С. А. и др.
  • 2017 год
Технологическаясистема производствамармелада,обогащенногополиненасыщеннымижирными кислотами Бутин Сергей АнатольевичХасанова Светлана ДженишевнаСкобельская ЗинаидаГригорьевна2023 год

Технологическая система производства мармелада, обогащенного полиненасыщенными жирными кислотами

  • Бутин Сергей Анатольевич и др.
  • 2023 год
Разработка базовойрецептуры жевательныхконфет Куракина А. Н.Красина И. Б.Галтелов Д. Б.2015 год

Разработка базовой рецептуры жевательных конфет

  • Куракина А. Н. и др.
  • 2015 год
Влияние изомальта ижелатина наформированиеструктуры жевательныхконфет Куракина А. Н.Красина И. Б.Галтелов Д. Б.2016 год

Влияние изомальта и желатина на формирование структуры жевательных конфет

  • Куракина А. Н. и др.
  • 2016 год
Системный анализобогащения желейногомармеладаинкапсулированнымлипид-полисахариднымкомплексом Бутин Сергей АнатольевичХасанова Светлана ДженишевнаСкобельская ЗинаидаГригорьевна2025 год

Системный анализ обогащения желейного мармелада инкапсулированным липид-полисахаридным комплексом

  • Бутин Сергей Анатольевич и др.
  • 2025 год
Жевательный мармеладс функциональнымисвойствами Скобельская ЗинаидаГригорьевнаБутин Сергей АнатольевичСедова Марина Николаевна2015 год

Жевательный мармелад с функциональными свойствами

  • Скобельская Зинаида Григорьевна и др.
  • 2015 год
Современнаятехнология храненияжевательногомармелада Бутин С. А.Скобельская З. Г.2015 год

Современная технология хранения жевательного мармелада

  • Бутин С. А. и др.
  • 2015 год
Оптимизация рецептурымини-зефира нажелатине сгуммиарабиком Плотникова И. В.Журавлев А. А.Олейникова А. Я.2013 год

Оптимизация рецептуры мини-зефира на желатине с гуммиарабиком

  • Плотникова И. В. и др.
  • 2013 год

Показать ещё

Экспертная оценкакачества упаковкижевательногомармелада Антошина К. А.Несмачный С. А.2023 год

Экспертная оценка качества упаковки жевательного мармелада

  • Антошина К. А. и др.
  • 2023 год
Использование имбиряпри разработкерецептуры мармелада Клочкова Ирина СергеевнаМасленникова ЕвгенияВладимировна2024 год

Использование имбиря при разработке рецептуры мармелада

  • Клочкова Ирина Сергеевна и др.
  • 2024 год
Влияние химическогосостава разных видови сортов тыквы накачественныепоказатели мармелада Белецкий Сергей ЛеонидовичРуденко Оксана СергеевнаПестерев Михаил Алексеевич2024 год

Влияние химического состава разных видов и сортов тыквы на качественные показатели мармелада

  • Белецкий Сергей Леонидович и др.
  • 2024 год
Желейный мармелад наоснове натуральногомеда Магомедов Г. О.Магомедов М. Г.Астрединова В. В.2013 год

Желейный мармелад на основе натурального меда

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2013 год
Подсластители вжелейном мармеладе нажелатине Крылова Э. Н.Маврина Е. Н.Савенкова Т. В.2016 год

Подсластители в желейном мармеладе на желатине

  • Крылова Э. Н. и др.
  • 2016 год
Желейно-фруктовыймармелад ссахарозаменителем Магомедов Г. О.Лобосова Л. А.Арсанукаев И. Х.2013 год

Желейно-фруктовый мармелад с сахарозаменителем

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2013 год
Желейно-фруктовыймармелад на основепюре черноплоднойрябины Табаторович АлександрНиколаевичСтепанова Елена НиколаевнаБакайтис Валентина Ивановна2017 год

Желейно-фруктовый мармелад на основе пюре черноплодной рябины

  • Табаторович Александр Николаевич и др.
  • 2017 год
Мармеладфункциональногоназначения,содержащий льняноемасло Скобельская З. Г.Бутин С. А.Любенина И. А.2017 год

Мармелад функционального назначения, содержащий льняное масло

  • Скобельская З. Г. и др.
  • 2017 год