1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Экология урбанизированных территорий»
  5. Выпуск 2014 г. № 2
Современное состояниеметодов определенияконтаминантоврастительногопроисхождения висходном сырье ипродуктах питания Еделев Д. А.Роева Н. Н.Василиевич П. В.2014 год

Современное состояние методов определения контаминантов растительного происхождения в исходном сырье и продуктах питания
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Современное состояние методов определения контаминантов растительного происхождения в исходном сырье и продуктах питания / Д. А. Еделев [и др.]. - (Экологический мониторинг и нормирование). - Текст : непосредственный // Экология урбанизированных территорий. - 2014. - № 2. - С. 72-74. - Библиогр. в конце ст. - ISSN 1816-1863.
Аннотация: Дан обзор современных методов определения контаминантов растительного происхождения (нитратов и нитритов) в исходном сырье и продуктах питания, которые, являясь безвредными для растений, имеют повышенную токсичность для живого организма и пагубно влияют не только на состояние здоровья человека, но также губительны и для травоядных животных. Под действием фермента нитратредуктазы нитраты преобразовываются в нитриты, которые вступают во взаимодействие с гемоглобином крови и приводят к метгемоглобимии и нарушениям в дыхании клеток.
Год издания: 2014
Авторы: Еделев Д. А. , Роева Н. Н. , Василиевич П. В. , Зайцев Д. А. , Воронич С. С. , Пахомов Д. Е.
Источник: Экология урбанизированных территорий
Выпуск: № 2
Номера страниц: 72-74
Количество экземпляров:
  • Абонемент научной литературы (пр. Свободный, 79, Б1-14): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов…

  • Рязанова Ольга Александровна и др.
  • 2017 год

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2019 год

Идентификация сырья и продуктов животного и растительного происхождения

  • Чернигова С. В. и др.
  • 2015 год

Технология обработки, хранения и производства продуктов питания из сырья растительного происхождения

  • Прокопенко И. А.
  • 2023 год

Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения (теория и практика)

  • Романюк Т. И. и др.
  • 2014 год
Эмульсионные жировыепродуктыфункциональногоназначения всовременном питании Нечаев Алексей ПетровичТарасова Вероника ВладимировнаНиколаева Юлия Владимировна2018 год

Эмульсионные жировые продукты функционального назначения в современном питании

  • Нечаев Алексей Петрович и др.
  • 2018 год

Технология продуктов из растительного сырья для специализированного питания

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2018 год

Методы исследований в технологии продуктов питания из растительного сырья

  • Волкова А. В. и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Молочно-растительныйэкстракт люпина -сырье дляфункциональныхпродуктов питания Мельникова Елена ИвановнаБогданова Екатерина ВикторовнаБурцева Марина Игоревна2014 год

Молочно-растительный экстракт люпина - сырье для функциональных продуктов питания

  • Мельникова Елена Ивановна и др.
  • 2014 год

Микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения

  • Сычева М. В. и др.
  • 2022 год

Технология продуктов питания из растительного сырья. Ч. 1. Биотехнология пива

  • Рожнов Е. Д. и др.
  • 2023 год

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения

  • Неверова Ольга Александровна и др.
  • 2023 год

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения

  • Неверова Ольга Александровна и др.
  • 2025 год

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения

  • Неверова Ольга Александровна и др.
  • 2026 год

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения

  • Неверова Ольга Александровна и др.
  • 2022 год

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания

  • Димитриев А. Д. и др.
  • 2016 год