Библиографическое описание:Popov, Vladimir Grigorievich. Development of Synbiotics Based on Arctic Plant Raw Materials = Проектирование синбиотика на основе арктического растительного сырья / V. G. Popov, V. V. Aksentyeva, S. A. Belina. - (Пищевые технологии). - Текст : непосредственный // Индустрия питания = Food Industry. - 2023. - Т. 8, № 2. - С. 13-20 : 2 табл. - Библиогр.: с. 18-19 (21 назв.). - ISSN 2500-1922.
Аннотация:Стратегической задачей современной пищевой промышленности является разработка функциональных пищевых продуктов, предназначенных для снижения рисков хронических заболеваний, увеличения продолжительности жизни граждан России, а также замена пищевых субстанций импортного производства, широко представленных на российском рынке. Основной целью исследования является проектирование синбиотика, состоящего из полифенольных соединений арктического фитосырья, полученного методом культивирования каллусных клеток в стерильных лабораторных условиях, и пробиотических микроорганизмов, выпускаемых промышленностью.
