1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Применение спирулиныв производствефункциональногомолочного продукта Ятрушева Е. С.Ларионов Г. А.Чеченешкина О. Ю.2025 год

Применение спирулины в производстве функционального молочного продукта
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Я 875)
Библиографическое описание: Ятрушева, Е. С. Применение спирулины в производстве функционального молочного продукта / Ятрушева Е. С., Ларионов Г. А., Чеченешкина О. Ю. - (Пищевые системы). - Текст : непосредственный // Естественные и технические науки. - 2025. - № 3 (202). - С. 331-335 : рис., табл. - Библиогр.: с. 335 (4 назв.). - ISSN 1684-2626.
Аннотация: Проведены исследования, направленные на определение оптимальной концентрации спирулины для производства функционального молочного продукта - йогурта. В ходе исследования были проведены органолептические, физико-химические и микробиологические анализы, целью которых было выявить влияние спирулины на качество готового продукта.
Год издания: 2025
Авторы: Ятрушева Е. С. , Ларионов Г. А. , Чеченешкина О. Ю.
Источник: Естественные и технические науки
Выпуск: № 3 (202)
Номера страниц: 331-335
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

Значение молочногосырья в составепродуктовспециализированногопитания Новокшанова Алла ЛьвовнаСидорова Юлия СергеевнаБирюлина Надежда Александровна2026 год

Значение молочного сырья в составе продуктов специализированного питания : статья из журнала

  • Новокшанова Алла Львовна и др.
  • 2026 год
Разработка рецептурыструктурированныхмолочных продуктов Туменов Серик НиязбековичАльжаксина Назым Ерболовна2025 год

Разработка рецептуры структурированных молочных продуктов : статья из журнала

  • Туменов Серик Ниязбекович и др.
  • 2025 год
Молочный продукт срастительной добавкойиз семейства бобовых Ибатуллина Лилия АхметовнаКанарейкина СветланаГеоргиевнаСалихова Гузель Галиевна2024 год

Молочный продукт с растительной добавкой из семейства бобовых : статья из журнала

  • Ибатуллина Лилия Ахметовна и др.
  • 2024 год
Использование мелассымолочной сухой слактулозой втехнологиипроизводства йогуртас ультразвуковойобработкой Борисенко Александр АлексеевичКостенко Елена ГеннадьевнаБорисенко Алексей Алексеевич2024 год

Использование мелассы молочной сухой с лактулозой в технологии производства йогурта с… : статья из журнала

  • Борисенко Александр Алексеевич и др.
  • 2024 год
Нутритивный подход коценкеантиоксидантногопотенциала сухихпродуктов молочногоконеводства Тимакова Роза ТемерьяновнаИльюхина Юлия Владимировна2026 год

Нутритивный подход к оценке антиоксидантного потенциала сухих продуктов молочного коневодства : статья из журнала

  • Тимакова Роза Темерьяновна и др.
  • 2026 год
Разработкиинновационно новыхпродуктовфункциональногоназначения Решетник Екатерина ИвановнаЗахарова Людмила МихайловнаПакусина Антонина Павловна2024 год

Разработки инновационно новых продуктов функционального назначения : статья из журнала

  • Решетник Екатерина Ивановна и др.
  • 2024 год
Использованиеальтернативногорастительного сырьяпри производствемолочнокислыхпродуктов питания наоснове… Алексашина С. А.Белозерова В. А.2025 год

Использование альтернативного растительного сырья при производстве молочнокислых продуктов… : статья из журнала

  • Алексашина С. А. и др.
  • 2025 год
Функциональныемолочные продукты -защита в периодпандемии Чаплыгина Т. В.Просеков А. Ю.Бабич О. О.2020 год

Функциональные молочные продукты - защита в период пандемии : статья из журнала

  • Чаплыгина Т. В. и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Кисломолочный продуктфункциональногоназначения сгороховымконцентратом Колпакова Валентина ВасильевнаКуликов Денис СергеевичГулакова Валентина Андреевна2024 год

Кисломолочный продукт функционального назначения с гороховым концентратом : статья из журнала

  • Колпакова Валентина Васильевна и др.
  • 2024 год
Экспериментальныеисследованиятехнологическихпотерьхолекальциферола ийода при обогащениимолочного продукта Золотин Александр ЮрьевичСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2024 год

Экспериментальные исследования технологических потерь холекальциферола и йода при обогащении… : статья из журнала

  • Золотин Александр Юрьевич и др.
  • 2024 год
Оценка и выборгидроколлоидов васпекте стабилизациитекстуры взбитогосоставного молочногопродукта Золотин Александр ЮрьевичБегунова Анна ВасильевнаСимоненко Сергей Владимирович2024 год

Оценка и выбор гидроколлоидов в аспекте стабилизации текстуры взбитого составного молочного продукта : статья из журнала

  • Золотин Александр Юрьевич и др.
  • 2024 год
Молекулярно-генетические методы оценкикачества ибезопасности молока имолочных продуктов:обзор Хан Алексей ВладимировичЛазарева Екатерина ГермановнаФоменко Олег Юрьевич2024 год

Молекулярно-генетические методы оценки качества и безопасности молока и молочных продуктов: обзор : статья из журнала

  • Хан Алексей Владимирович и др.
  • 2024 год
Использование разныхвидов стабилизаторовв производстветворожных продуктов Карабаева Марьям ЭркиновнаКолотова Наталья Андреевна2024 год

Использование разных видов стабилизаторов в производстве творожных продуктов : статья из журнала

  • Карабаева Марьям Эркиновна и др.
  • 2024 год
Технологическиеаспекты разработкивзбитого молочногопродукта Золотин Александр ЮрьевичСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2024 год

Технологические аспекты разработки взбитого молочного продукта : статья из журнала

  • Золотин Александр Юрьевич и др.
  • 2024 год
Современные тенденцииразвитияструктурированныхмолочных продуктов Альжаксина Назым Ерболовна2024 год

Современные тенденции развития структурированных молочных продуктов : статья из журнала

  • Альжаксина Назым Ерболовна
  • 2024 год
Значениешероховатостиконтактнойповерхности припроизводствефункциональныхпродуктов на молочнойоснове Маневич Б. В.Кузина Ж. И.Косьяненко Т. В.2020 год

Значение шероховатости контактной поверхности при производстве функциональных продуктов на… : статья из журнала

  • Маневич Б. В. и др.
  • 2020 год