1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Технология иоборудование дляпроизводствазернового хлеба"Кедровый стланик" Невзоров В. Н.Мацкевич И. В.Кох Ж. А.2023 год

Технология и оборудование для производства зернового хлеба "Кедровый стланик"
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 384)
Библиографическое описание: Технология и оборудование для производства зернового хлеба "Кедровый стланик" / В. Н. Невзоров, И. В. Мацкевич, Ж. А. Кох, Н. И. Куриленко. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2023. - № 12. - С. 60-63 : табл., рис. - Библиогр.: с. 63 (10 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Представлены материалы по разработке способа производства зернового хлеба "Кедровый стланик" из биоактивированного зерна пшеницы.
Год издания: 2023
Авторы: Невзоров В. Н. , Мацкевич И. В. , Кох Ж. А. , Куриленко Н. И.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 12
Номера страниц: 60-63
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

Использованиеполуфабриката изплодов мелкоплодныхяблонь Красноярскогокрая в технологиияблочно-зерновогохлеба Кох Д. А.Кох Ж. А.2023 год

Использование полуфабриката из плодов мелкоплодных яблонь Красноярского края в технологии яблочно… : статья из журнала

  • Кох Д. А. и др.
  • 2023 год
Влияние пищевойдобавки напродолжительностьзамораживанияполуфабрикатов икачество зерновогохлеба Алехина Надежда НиколаевнаБакаева Ирина АлександровнаБородкина Алина Сергеевна2023 год

Влияние пищевой добавки на продолжительность замораживания полуфабрикатов и качество зернового хлеба : статья из журнала

  • Алехина Надежда Николаевна и др.
  • 2023 год
Оптимизациятехнологиипроизводствазернового хлеба сприменениемэлектроактивированнойводы Санжаровская Надежда СергеевнаСокол Наталья Викторовна2023 год

Оптимизация технологии производства зернового хлеба с применением электроактивированной воды : статья из журнала

  • Санжаровская Надежда Сергеевна и др.
  • 2023 год
Выбор рациональнойдозировки сухойзакваски в технологиизернового хлеба Алехина Н. Н.Пономарева Е. И.Боташева Х. Ю.2021 год

Выбор рациональной дозировки сухой закваски в технологии зернового хлеба : статья из журнала

  • Алехина Н. Н. и др.
  • 2021 год
Применениеинфракраснойобработки припроизводствезернового хлеба Андреева А. А.Кирдяшкин В. В.2017 год

Применение инфракрасной обработки при производстве зернового хлеба : статья из журнала

  • Андреева А. А. и др.
  • 2017 год
Влияние способаприготовлениязернового хлеба наего элементный состави содержание фитина Алехина Н. Н.Пономарева Е. И.Гарькина П. К.2023 год

Влияние способа приготовления зернового хлеба на его элементный состав и содержание фитина : статья из журнала

  • Алехина Н. Н. и др.
  • 2023 год
Использованиемикроводорослиспирулина втехнологии зерновогохлеба Хмелева Е. В.Березина Н. А.Румянцева В. В.2018 год

Использование микроводоросли спирулина в технологии зернового хлеба : статья из журнала

  • Хмелева Е. В. и др.
  • 2018 год
Влияние хмелевойкомпозиции накачество зерновогохлеба Алехина Надежда НиколаевнаПономарева Елена ИвановнаУрывская Наталья Владимировна2017 год

Влияние хмелевой композиции на качество зернового хлеба : статья из журнала

  • Алехина Надежда Николаевна и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Совершенствованиерецептурного составазернового хлебафункциональногоназначения Алехина Н. Н.Жаркова И. М.Андреанова Т. С.2024 год

Совершенствование рецептурного состава зернового хлеба функционального назначения : статья из журнала

  • Алехина Н. Н. и др.
  • 2024 год
Комплексная оценкавоздействияозонирования накачество ибезопасность зерна,используемого втехнологии… Сокол Наталья ВикторовнаСанжаровская Надежда СергеевнаАгаева Динара Рахмановна2025 год

Комплексная оценка воздействия озонирования на качество и безопасность зерна, используемого в… : статья из журнала

  • Сокол Наталья Викторовна и др.
  • 2025 год
Определениежирнокислотногосостава зерна припроизводстве хлеба издиспергированногозерна пшеницы Маркитанова О. А.Малкина В. Д.2019 год

Определение жирнокислотного состава зерна при производстве хлеба из диспергированного зерна пшеницы : статья из журнала

  • Маркитанова О. А. и др.
  • 2019 год
Исследованиевзаимосвязипоказателятвердозерности скачеством зерна, мукии хлеба Мелешкина Елена ПавловнаКоломиец Светлана НиколаевнаБундина Ольга Ивановна2025 год

Исследование взаимосвязи показателя твердозерности с качеством зерна, муки и хлеба : статья из журнала

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2025 год
Агроэкологическаяоценка сортов озимыхзерновых культурразных экотипов и ихпригодность вхлебопекарномпроизводстве Терентьев Сергей ЕвгеньевичРоманова Ираида НиколаевнаПтицына Наталья Васильевна2023 год

Агроэкологическая оценка сортов озимых зерновых культур разных экотипов и их пригодность в… : статья из журнала

  • Терентьев Сергей Евгеньевич и др.
  • 2023 год
Применение новыхспособов очисткизернового сырья втехнологии полученияэтилового спирта Туршатов Михаил ВладимировичСоловьев Александр ОлеговичКривченко Вера Александровна2024 год

Применение новых способов очистки зернового сырья в технологии получения этилового спирта : статья из журнала

  • Туршатов Михаил Владимирович и др.
  • 2024 год
Технологическиерешения по применениюзерна полбы дляпроизводствазернового хлеба Хмелева Е. В.Березина Н. А.Жуков В. Ю.2017 год

Технологические решения по применению зерна полбы для производства зернового хлеба : статья из журнала

  • Хмелева Е. В. и др.
  • 2017 год
Исследованиемикроструктуры тестаи хлеба избиоактивированногозерна пшеницы Алехина Надежда НиколаевнаПономарева Елена ИвановнаБакаева Ирина Александровна2016 год

Исследование микроструктуры теста и хлеба из биоактивированного зерна пшеницы : статья из журнала

  • Алехина Надежда Николаевна и др.
  • 2016 год