1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Технология рубленыхмясных полуфабрикатовиз гусиного мяса? Гина А. А.Грикшас С. А.Козлов А. В.2024 год

Технология рубленых мясных полуфабрикатов из гусиного мяса?
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 384)
Библиографическое описание: Технология рубленых мясных полуфабрикатов из гусиного мяса? / А. А. Гина, С. А. Грикшас, А. В. Козлов [и др.]. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2024. - № 2. - С. 36-39 : ил. - ISSN 2618-8252.
Аннотация: Представлены материалы по производству мясных рубленых полуфабрикатов из мяса гусей.
Год издания: 2024
Авторы: Гина А. А. , Грикшас С. А. , Козлов А. В. , Кореневская П. А. , Сычев Р. В.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 2
Номера страниц: 36-39
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

Разработка "Домакачества" дляпроизводства рубленыхмясных полуфабрикатовиз мяса птицы Грикшас С. А.Ал Али ГинаХаритонова П. С.2025 год

Разработка "Дома качества" для производства рубленых мясных полуфабрикатов из мяса птицы : статья из журнала

  • Грикшас С. А. и др.
  • 2025 год
Разработка технологиимясных рубленыхполуфабрикатов измяса индейки сфункциональнымидобавками длядетского питания Горошко В. А.Любецкая Т. Р.Бронникова В. В.2023 год

Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов из мяса индейки с функциональными добавками… : статья из журнала

  • Горошко В. А. и др.
  • 2023 год
Расширениеассортиментамясо-яичныхполуфабрикатов Махонина В. Н.Агафонычев В. П.Степанова Г. А.2023 год

Расширение ассортимента мясо-яичных полуфабрикатов : статья из журнала

  • Махонина В. Н. и др.
  • 2023 год
Рубленыеполуфабрикаты из мясаи субпродуктовиндейки Гоноцкий В. А.Гоноцкая В. А.2017 год

Рубленые полуфабрикаты из мяса и субпродуктов индейки : статья из журнала

  • Гоноцкий В. А. и др.
  • 2017 год
Разработка рецептурымясного рубленогополуфабриката изнетрадиционногорегионального сырья Резниченко И. Ю.Мирошина Т. А.2024 год

Разработка рецептуры мясного рубленого полуфабриката из нетрадиционного регионального сырья : статья из журнала

  • Резниченко И. Ю. и др.
  • 2024 год
Разработка рецептурыпроизводства рубленыхполуфабрикатов измяса птицы Ренев Евгений АлександровичРенева Юлия Анатольевна2020 год

Разработка рецептуры производства рубленых полуфабрикатов из мяса птицы : статья из журнала

  • Ренев Евгений Александрович и др.
  • 2020 год
Новые составыэмульсий для мясныхрубленыхполуфабрикатов Баженова Б. А.Забалуева Ю. Ю.Иванов А. Ю.2016 год

Новые составы эмульсий для мясных рубленых полуфабрикатов : статья из журнала

  • Баженова Б. А. и др.
  • 2016 год
Исследование влияниягидратированногопорошка топинамбуранафункционально-технологические иреологическиепоказатели… Муравьева НатальяАлександровнаБайдалинова Лариса СтепановнаСтепанцова Галина Егоровна2024 год

Исследование влияния гидратированного порошка топинамбура на функционально-технологические и… : статья из журнала

  • Муравьева Наталья Александровна и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Исследованиестабильности свойствполуфабриката наоснове мяса лося впроцессе хранения Шагаева Наталья НиколаевнаКолобов Станислав ВикторовичЗачесова Инесса Александровна2025 год

Исследование стабильности свойств полуфабриката на основе мяса лося в процессе хранения : статья из журнала

  • Шагаева Наталья Николаевна и др.
  • 2025 год
Разработка рецептурырубленыхполуфабрикатов сдобавлениемрастительногокомпонента Есепенок Константин ВикторовичЗачесова Инесса АлександровнаКотряхов Илья Бойкович2023 год

Разработка рецептуры рубленых полуфабрикатов с добавлением растительного компонента : статья из журнала

  • Есепенок Константин Викторович и др.
  • 2023 год
Новые решения длярубленыхполуфабрикатов Борисов Дмитрий2016 год

Новые решения для рубленых полуфабрикатов : статья из журнала

  • Борисов Дмитрий
  • 2016 год
Совершенствованиетехнологиимясосодержащегополуфабриката,обогащенногозлаковымибета-глюканами Моисеев С. А.Неповинных Н. В.Хапцев З. Ю.2025 год

Совершенствование технологии мясосодержащего полуфабриката, обогащенного злаковыми бета-глюканами : статья из журнала

  • Моисеев С. А. и др.
  • 2025 год
Исследование влияниясоевого белковогоконцентрата натехнологические иорганолептическиехарактеристикирубленых… Колобов Станислав ВикторовичЗачесова Инесса АлександровнаШагаева Наталья Николаевна2025 год

Исследование влияния соевого белкового концентрата на технологические и органолептические… : статья из журнала

  • Колобов Станислав Викторович и др.
  • 2025 год
Стандарт на мясныерубленыеполуфабрикаты дляорганизации питания вшколах Деревицкая О. К.Асланова М. А.Беро А. Л.2022 год

Стандарт на мясные рубленые полуфабрикаты для организации питания в школах : статья из журнала

  • Деревицкая О. К. и др.
  • 2022 год
Исследованиепоказателей качестваполуфабрикатов измяса птицы,обогащенных семенамикунжута Орлова И. Ю.Борисова В. Л.2024 год

Исследование показателей качества полуфабрикатов из мяса птицы, обогащенных семенами кунжута : статья из журнала

  • Орлова И. Ю. и др.
  • 2024 год
Инновационные мясныерубленыеполуфабрикатыиммуномодулирующейнаправленности Дымар О. В.Гордынец С. А.Калтович И. В.2016 год

Инновационные мясные рубленые полуфабрикаты иммуномодулирующей направленности : статья из журнала

  • Дымар О. В. и др.
  • 2016 год