1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Технология получениякедрового порошка иоценка его качествадля мучныхкондитерских изделий Туманова А. Е.Типсина Н. Н.Демиденко Г. А.2025 год

Технология получения кедрового порошка и оценка его качества для мучных кондитерских изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 384)
Библиографическое описание: Технология получения кедрового порошка и оценка его качества для мучных кондитерских изделий / А. Е. Туманова, Н. Н. Типсина, Г. А. Демиденко [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2025. - № 6. - С. 38-42 : рис., табл. - Библиогр.: с. 42 (15 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: О получении из жмыха кедровых орехов кедрового порошка и использовании его для создания нового продукта – булочки кедровой.
Год издания: 2025
Авторы: Туманова А. Е. , Типсина Н. Н. , Демиденко Г. А. , Сизых О. А. , Струпан Е. А.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 6
Номера страниц: 38-42
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

Технология получениякедрового порошка иоценка его качествадля мучныхкондитерских изделий Туманова А. Е.Типсина Н. Н.Демиденко Г. А.2025 год

Технология получения кедрового порошка и оценка его качества для мучных кондитерских изделий : научное издание

  • Туманова А. Е. и др.
  • 2025 год
Разработка рецептурыи оценка качестваобогащенного мучногокондитерского изделия Дымова Юлия ИгоревнаЕрмолаева Евгения ОлеговнаРубан Н. Ю. Наталья Юрьевна2024 год

Разработка рецептуры и оценка качества обогащенного мучного кондитерского изделия : статья из журнала

  • Дымова Юлия Игоревна и др.
  • 2024 год
Обоснованиетехнологическихподходов к получениюмучных кондитерскихизделий с повышеннойбиологическойценностью Школьников П. Н.Пашина Л. Л.Захарова Л. М.2024 год

Обоснование технологических подходов к получению мучных кондитерских изделий с повышенной… : статья из журнала

  • Школьников П. Н. и др.
  • 2024 год
Повышение пищевойценности мучныхкондитерских изделийна основе примененияполуфабрикатов изчеремши Туманова А. Е.Типсина Н. Н.Демиденко Г. А.2026 год

Повышение пищевой ценности мучных кондитерских изделий на основе применения полуфабрикатов из черемши : научное издание

  • Туманова А. Е. и др.
  • 2026 год
Разработка рецептур иоценка качествамучных кондитерскихизделий "Льняноймаффин" Миневич И. Э.Осипова Л. Л.2018 год

Разработка рецептур и оценка качества мучных кондитерских изделий "Льняной маффин" : статья из журнала

  • Миневич И. Э. и др.
  • 2018 год
Влияниетехнологическихпараметров наадгезионные свойстваполуфабрикатов мучныхкондитерских изделий Федотов В. А.Лукьянова Е. С.Малышев С. Н.2024 год

Влияние технологических параметров на адгезионные свойства полуфабрикатов мучных кондитерских… : статья из журнала

  • Федотов В. А. и др.
  • 2024 год
Применениесублимированногопорошка брусники приизготовлении мучныхкондитерских изделий Алексеенко Елена ВикторовнаБыстрова ЕкатеринаАлександровнаБакуменко Олеся Евгеньевна2019 год

Применение сублимированного порошка брусники при изготовлении мучных кондитерских изделий : статья из журнала

  • Алексеенко Елена Викторовна и др.
  • 2019 год
Формированиепотребительскиххарактеристик мучныхкондитерских изделийс пониженнымгликемическиминдексом Гилина Анна АлександровнаАрисов Александр ВалерьевичВяткин Антон Владимирович2025 год

Формирование потребительских характеристик мучных кондитерских изделий с пониженным гликемическим… : статья из журнала

  • Гилина Анна Александровна и др.
  • 2025 год

Показать ещё

Влияние безглютеновоймуки на качествокондитерских изделий Новожилова Елена СергеевнаМашкова Ирина АнатольевнаВаськина Валентина Андреевна2025 год

Влияние безглютеновой муки на качество кондитерских изделий : статья из журнала

  • Новожилова Елена Сергеевна и др.
  • 2025 год
Научные принципыоценкиорганолептическихпоказателей качествамучных кондитерскихизделий Щербакова Наталья АлексеевнаТалейсник Михаил АлександровичРуденко Оксана Сергеевна2023 год

Научные принципы оценки органолептических показателей качества мучных кондитерских изделий : статья из журнала

  • Щербакова Наталья Алексеевна и др.
  • 2023 год
Оценка влиянияпищевых ингредиентовиз плодов шиповникана основное сырье длямучных кондитерских ихлебобулочных… Федянина Л. Н.Смертина Е. С.Лях В. А.2023 год

Оценка влияния пищевых ингредиентов из плодов шиповника на основное сырье для мучных кондитерских… : статья из журнала

  • Федянина Л. Н. и др.
  • 2023 год
Фруктово-ягодноесырье – перспективныйисточник пищевыхингредиентов длямучных кондитерскихизделий Федянина Л. Н.Смертина Е. С.Лях В. А.2020 год

Фруктово-ягодное сырье – перспективный источник пищевых ингредиентов для мучных кондитерских изделий : статья из журнала

  • Федянина Л. Н. и др.
  • 2020 год

Технология мучных кондитерских и хлебобулочных изделий : сборник задач

  • Струпан Екатерина Анатольевна и др.
  • 2025 год
Мировой рынок мучныхи кондитерскихизделий - цвет правит Петыш Я. С.2018 год

Мировой рынок мучных и кондитерских изделий - цвет правит : статья из журнала

  • Петыш Я. С.
  • 2018 год
Разработка технологиипроизводства мучныхкондитерских изделийс использованиембезглютенового сырья Рыбчинская В. С.Якунина Е. С.Колобов С. В.2018 год

Разработка технологии производства мучных кондитерских изделий с использованием безглютенового сырья : статья из журнала

  • Рыбчинская В. С. и др.
  • 2018 год
Использование мукичины посевной впроизводстве мучныхкондитерских изделий Болотова О. И.Сазонова И. А.Каменева О. Б.2024 год

Использование муки чины посевной в производстве мучных кондитерских изделий : статья из журнала

  • Болотова О. И. и др.
  • 2024 год