Потенциал рамановскойспектроскопии какметодаэкспресс-оценки срокахранения и свежестифиле охлажденнойрадужной форели Вилкова Д. Д.Белова М. А.Кутузов М. Н.2025 год

Потенциал рамановской спектроскопии как метода экспресс-оценки срока хранения и свежести филе охлажденной радужной форели
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 641)
Библиографическое описание: Потенциал рамановской спектроскопии как метода экспресс-оценки срока хранения и свежести филе охлажденной радужной форели / Д. Д. Вилкова, М. А. Белова, М. Н. Кутузов [и др.]. - (Контроль качества и безопасности АПК). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2025. - № 1. - С. 161-171. - Библиогр.: с. 170-171. - ISSN 2072-9669.
Аннотация: Изучена возможность применения метода спектроскопии комбинационного рассеяния для оценки срока хранения и свежести филе охлажденной радужной форели. Определены ключевые спектральные характеристики, которые позволяют отслеживать изменения качества продукта в процессе хранения.
Год издания: 2025
Авторы: Вилкова Д. Д. , Белова М. А. , Кутузов М. Н. , Новиченко О. В. , Штер К. В. , Никитин И. А.
Источник: Хранение и переработка сельхозсырья
Выпуск: № 1
Номера страниц: 161-171
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

Органолептическаяоценка качества филеохлажденной радужнойфорели (Oncorhynchusmykiss) Белова Мария АлексеевнаНовиченко Ольга ВикторовнаКутузов Михаил Николаевич2025 год

Органолептическая оценка качества филе охлажденной радужной форели (Oncorhynchus mykiss) : статья из журнала

  • Белова Мария Алексеевна и др.
  • 2025 год
Инфракраснаяспектроскопия какметод экспресс-оценкисроков хранения исвежести охлажденнойрадужной форели Вилкова Д. Д.Новиченко О. В.Белова М. А.2024 год

Инфракрасная спектроскопия как метод экспресс-оценки сроков хранения и свежести охлажденной… : статья из журнала

  • Вилкова Д. Д. и др.
  • 2024 год
Сенсорная оценкакачества радужнойфорели (Oncorhynchusmykiss) прихолодильном хранении Кутузов Михаил НиколаевичБелова Мария АлексеевнаНикитин Игорь Алексеевич2025 год

Сенсорная оценка качества радужной форели (Oncorhynchus mykiss) при холодильном хранении : статья из журнала

  • Кутузов Михаил Николаевич и др.
  • 2025 год
Разработка рецептурырыбного филехолодного копчения,ароматизированногоадгезивным отваром излистьев (хвои)… Альшевский Дмитрий ЛеонидовичАльшевская Марина Николаевна2024 год

Разработка рецептуры рыбного филе холодного копчения, ароматизированного адгезивным отваром из… : статья из журнала

  • Альшевский Дмитрий Леонидович и др.
  • 2024 год
Динамикамикробиологическихпоказателей присубкриоскопическомрежиме хранения филебелого амура(Ctenopharyngodon… Архипов Леонид ОлеговичГриневич Александра ИвановнаЗарубин Никита Юрьевич2024 год

Динамика микробиологических показателей при субкриоскопическом режиме хранения филе белого амура … : статья из журнала

  • Архипов Леонид Олегович и др.
  • 2024 год
Влияниетехнологическойоперации"закрепление" накачественныехарактеристики филеминтая (Theragrachalcogramma) Дементьева Наталья ВалерьевнаБойцова Татьяна МарьяновнаФедосеева Елена Владимировна2020 год

Влияние технологической операции "закрепление" на качественные характеристики филе минтая … : статья из журнала

  • Дементьева Наталья Валерьевна и др.
  • 2020 год
АктуальностьстандартаРоскачества,устанавливающеготребования намороженое филе трески Шаповалова Л. А.2017 год

Актуальность стандарта Роскачества, устанавливающего требования на мороженое филе трески : статья из журнала

  • Шаповалова Л. А.
  • 2017 год
Способ посола филелососевых рыб иисследование егокачества в процессехранения Боков Андрей АндреевичДементьева Наталья Валерьевна2023 год

Способ посола филе лососевых рыб и исследование его качества в процессе хранения : статья из журнала

  • Боков Андрей Андреевич и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Исследованиепотребительскихсвойств рыбного филеи рыбных консервов Святкина Л. И.Андрухова В. Я.2017 год

Исследование потребительских свойств рыбного филе и рыбных консервов : статья из журнала

  • Святкина Л. И. и др.
  • 2017 год
ВЛИЯНИЕ УПАКОВОЧНЫХМАТЕРИАЛОВ НАПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВАФИЛЕ МИНТАЯ Вараксина Ксения Георгиевна2025 год

ВЛИЯНИЕ УПАКОВОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ФИЛЕ МИНТАЯ : доклад, тезисы доклада

  • Вараксина Ксения Георгиевна
  • 2025 год
Инновационнаятехнологиямалосоленой продукциина основе филе сельдитихоокеанской Абрамова Л. С.Гершунская В. В.Гофербер Е. П.2017 год

Инновационная технология малосоленой продукции на основе филе сельди тихоокеанской : статья из журнала

  • Абрамова Л. С. и др.
  • 2017 год
Исследованиесодержания свободныхжирных кислот ибиогенных аминов взамороженном филеатлантической итихоокенской… Базарнова Ю. Г.Кораблева Н. С.2017 год

Исследование содержания свободных жирных кислот и биогенных аминов в замороженном филе… : статья из журнала

  • Базарнова Ю. Г. и др.
  • 2017 год

Состав аминокислот в перспективных компонентах питания радужной форели в условиях аквакультуры… : статья из журнала

  • Колмакова А. А. и др.
  • 2022 год
Влияние изменениярациона на реореакциюмолоди радужнойфорели Oncorhynchusmykiss Павлов Д. С.Костин В. В.Павлов Е. Д.2020 год

Влияние изменения рациона на реореакцию молоди радужной форели Oncorhynchus mykiss : статья из журнала

  • Павлов Д. С. и др.
  • 2020 год
Первые результатывыращивания радужнойфорели (Parasalmomykiss irideus) наминерализованныхподземных водах Шакирова Фирдауз МубараковнаТаиров Раиль ГаязовичКалайда Андрей Эдуардович2019 год

Первые результаты выращивания радужной форели (Parasalmo mykiss irideus) на минерализованных… : статья из журнала

  • Шакирова Фирдауз Мубараковна и др.
  • 2019 год
Изменение реореакциимолоди радужнойфорели Oncorhynchusmykiss в первые днипосле инъекциисурфагона Павлов Д. С.Павлов Е. Д.Ганжа Е. В.2019 год

Изменение реореакции молоди радужной форели Oncorhynchus mykiss в первые дни после инъекции… : статья из журнала

  • Павлов Д. С. и др.
  • 2019 год