1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Основы технологии и организация работы предприятий общественного питания : учебное пособие

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Лань».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (51.23:30.607)
Библиографическое описание: Попов, В. Г. Основы технологии и организация работы предприятий общественного питания : учебное пособие / В. Г. Попов. - Тюмень : ТюмГНГУ, 2015. - 106 с. - ISBN 978-5-9961-1172-5 : Б. ц. - Текст : непосредственный. Книга из коллекции ТюмГНГУ - Технологии пищевых производств
Аннотация: Учебное пособие рекомендуется для изучения теоретической части, подготовки к практическим занятиям по дисциплине «Основы технологии и организация работы предприятий общественного питания». Пособие знакомит будущих бакалавров с работой предприятий общественного питания, с нормативными документами, показывает влияние пищевых рационов на формирование интеллектуальных, физических, творческих способностей населения, сохранение и укрепление их здоровье, формирование «внутренних резервов» будущих трудовых ресурсов государства. Предназначено для студентов первого курса, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» (уровень бакалавриата). Для закрепления знаний предлагаются тестовые задания.
Год издания: 2015
Авторы: Попов В. Г.
Издательство: ТюмГНГУ, Тюмень
Количество страниц: 106
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Методические указания для самостоятельной работы студентов по дисциплине «Физиология питания»

  • Слезко Е. И. и др.
  • 2020 год

Современные технологии продукции общественного питания. Особенности проектирования предприятий…

  • Тамова М. Ю. и др.
  • 2019 год

Организация производства и обслуживания предприятий общественного питания. Ч. 2

  • Антонова В. А.
  • 2018 год

Проектирование предприятий общественного питания

  • Озерова Т. С.
  • 2018 год

Основы рационального питания

  • Кольман Ольга Яковлевна и др.
  • 2024 год

Технология продукции общественного питания

  • Озерова Т. С.
  • 2017 год

Экономика и организация работы предприятий общественного питания

  • Попов В. Г.
  • 2012 год

Проектирование предприятий общественного питания

  • Попов В. Г.
  • 2012 год

Показать ещё