1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Технология производства полуфабрикатов и кулинарных изделий : учебно-методическое пособие

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Лань».
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Технология производства полуфабрикатов и кулинарных изделий : учебно-методическое пособие. - Владикавказ : Горский ГАУ, 2020. - 224 с. - . Книга из коллекции Горский ГАУ - Технологии пищевых производств
Аннотация: Рассматриваются вопросы теоретического и практического характера по дисциплине. В учебно-методическом пособии имеются указания по проведению лабораторных занятий, дан необходимый минимальный объем теоретического материала. Каждая тема снабжена вопросами для самоконтроля и тестами. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания», его можно рекомендовать и специалистам, самостоятельно изучающим технологию производства полуфабрикатов и кулинарных изделий. Данное издание подготовлено по дисциплине «Технология производства полуфабрикатов и кулинарных изделий» в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования.
Год издания: 2020
Издательство: Горский ГАУ, Владикавказ
Количество страниц: 224
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Технология производства натуральных и плавленых сыров

  • 2020 год

География и культура напитков

  • 2020 год

Технология кондитерских изделий: практикум

  • Гришина Е. С. и др.
  • 2020 год

Пищевые и биологически активные добавки. Ч. 1

  • Семенов П. Н.
  • 2020 год

Пищевые и биологически активные добавки. Ч. 2

  • Семенов П. Н.
  • 2019 год

Технология и техника молочной промышленности: практикум

  • Захарова Л. М. и др.
  • 2021 год

Организация производства и обслуживания предприятий общественного питания. Ч. 2

  • Антонова В. А.
  • 2018 год

Основы технологии сельскохозяйственного производства (Направление подготовки

  • Козаев П. З.
  • 2020 год

Показать ещё