Пищевые и биологически активные добавки. Ч. 1

Семенов П. Н.

Доступ к полному тексту через .

База данных: Каталог библиотеки СФУ

Библиографическое описание: Пищевые и биологически активные добавки : учебно-методический комплекс. - Владикавказ : Горский ГАУ, 2020 - . Ч. 1 / П. Н. Семенов. - Владикавказ : Горский ГАУ, 2020. - 48 с. Книга из коллекции Горский ГАУ - Технологии пищевых производств

Аннотация: Рассматриваются вопросы классификации, применения пищевых добавок; имеются разделы: классификация пищевых добавок; вещества, улучшающие, цвет, аромат и вкус продуктов; вещества, регулирующие вкус и консистенцию. Обозначенные в учебно-методических рекомендациях для лабораторных занятий методические установки позволяют систематизировать знания по пищевым и биологически активным добавкам. Каждая тема снабжена конкретными заданиями для самостоятельной работы, имеются приложения, рекомендованные для изучения. Учебно-методические рекомендации для лабораторных занятий предназначены для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», их можно рекомендовать и специалистам, самостоятельно изучающим пищевые добавки. Данное издание подготовлено по дисциплине «Пищевые и биологически активные добавки» в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования.

Год издания: 2020

Авторы: Семенов П. Н.

Издательство: Горский ГАУ, Владикавказ

Количество страниц: 48

Количество экземпляров:

Издание имеется только в электронном виде

Показать дополнительные сведения

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Подписные книги из ЭБС "Лань"

Пищевые и биологически активные добавки. Ч. 2

Семенов П. Н.
2019 год

Технологические добавки для производства пищевых продуктов

Омаров Р. С. и др.
2024 год

Современные методы исследования свойств продовольственного сырья, пищевых макро- и…

Наймушина Лилия Викторовна и др.
2023 год

Рабочая тетрадь для аудиторных и самостоятельных работ по процессам и аппаратам пищевых…

Чащинов В. И. и др.
2019 год

Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки

Позняковский Валерий Михайлович и др.
2023 год

Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки

Позняковский Валерий Михайлович и др.
2021 год

Биологически активные добавки в производстве продуктов из животного сырья

2019 год