Технология молока и молочных продуктов. Технология маслоделия и сыроделия. Лабораторный практикум

Захарова Л. М.; Лобачева Е. М.; Гралевская И. В.

Доступ к полному тексту через .

База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.95(я73))

Библиографическое описание: Захарова, Л. М. Технология молока и молочных продуктов. Технология маслоделия и сыроделия. Лабораторный практикум : практикум / Л. М. Захарова, Е. М. Лобачева, И. В. Гралевская. - Кемерово : КемГУ, 2020. - 139 с. - ISBN 978-5-8353-2773-7. Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств

Аннотация: В лабораторном практикуме представлены работы, выполнение которых позволит студентам закрепить теоретические знания по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов» раздела «Технология маслоделия и сыроделия», а также приобрести практические навыки производства различных видов масла и сыра, овладеть методами исследования качества сырья, технологических процессов, готовых продуктов, проведения анализа способов производства и технологических схем. Предназначен для обучающихся высших учебных заведений по направлению подготовки бакалавров 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».

Год издания: 2020

Авторы: Захарова Л. М., Лобачева Е. М., Гралевская И. В.

Издательство: КемГУ, Кемерово

Количество страниц: 139

Количество экземпляров:

Издание имеется только в электронном виде

Показать дополнительные сведения

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Подписные книги из ЭБС "Лань"

Технология и техника молочной промышленности: практикум

Захарова Л. М. и др.
2021 год

Биотехнология молочных продуктов

Федосова А. Н. и др.
2019 год

Технологические процессы и оборудование для хранения и переработки продукции животноводства и…

2020 год

Современные технологии молока и молочных продуктов

2019 год