1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Технология и техника молочной промышленности: практикум

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Лань».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Л95я73-5)
Библиографическое описание: Захарова, Л. М. Технология и техника молочной промышленности: практикум : учебник / Л. М. Захарова, И. А. Мазеева. - Кемерово : КемГУ, 2021. - 68 с. - ISBN 978-5-8353-2756-0 (Ч. 1). Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств
Аннотация: Практикум разработан по дисциплине «Технология и техника молочной промышленности». Содержит цикл работ, посвященных изучению технологических особенностей и отдельных этапов производства масла и молочных консервов. В соответствии с технической документацией приведены сведения о химическом составе, физико-химических и органолептических свойствах сырья и готовых продуктов. Практикум рассчитан на закрепление теоретических знаний, полученных при изучении дисциплины и приобретение практических навыков с целью их применения в области производства молочных продуктов. Практикум предназначен для обучающихся в магистратуре по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения, может быть полезен аспирантам, специалистам пищевой промышленности.
Год издания: 2021
Авторы: Захарова Л. М., Мазеева И. А.
Издательство: КемГУ, Кемерово
Количество страниц: 68
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Технология молока и молочных продуктов. Технология маслоделия и сыроделия. Лабораторный практикум

  • Захарова Л. М. и др.
  • 2020 год

Общие принципы переработки сырья животного происхождения

  • Мазеева И. А.
  • 2021 год

Применение природного сахарозаменителя в технологии молочных продуктов

  • Сергеева Е. Ю. и др.
  • 2023 год

Технология и техника молочной промышленности. Ч. 2. Технология и техника молочной промышленности….

  • Буянова И. В. и др.
  • 2020 год

Технологические процессы и оборудование для хранения и переработки продукции животноводства и…

  • 2020 год

Технология и техника молочной промышленности. Цельномолочное производство и сыроделие

  • Курбанова М. Г. и др.
  • 2023 год

Технология и техника молочной промышленности. Цельномолочное производcтво и сыроделие

  • Курбанова М. Г. и др.
  • 2023 год

Технологическое оборудование молочной промышленности: методические указания

  • 2020 год

Показать ещё