1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Кондитерское производство (учебно-исследовательская работа). Лабораторный практикум

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Лань».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.86я7)
Библиографическое описание: Магомедов, Г. О. Кондитерское производство (учебно-исследовательская работа). Лабораторный практикум : учебник / Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова, А. А. Журавлев, Т. А. Шевякова. - Воронеж : ВГУИТ, 2020. - 159 с. - ISBN 978-5-00032-478-3. Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлению 19.03.02 – «Продукты питания из растительного сырья» и магистрантов 19.04.02 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология консервированных пищевых продуктов») и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1 для очной и заочной формы обучения. В пособии даны лабораторные работы по исследованию влияния различных факторов на показатели качества, структурно-механические и реологические показатели полуфабрикатов и изделий кондитерского производства. Может быть рекомендовано для аспирантов программы 19.06.01 и работников кондитерских предприятий.
Год издания: 2020
Авторы: Магомедов Г. О., Плотникова И. В., Журавлев А. А., Шевякова Т. А.
Издательство: ВГУИТ, Воронеж
Количество страниц: 159
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Технология кондитерских изделий: практикум

  • Гришина Е. С. и др.
  • 2020 год

Технология отрасли: сахаристые кондитерские изделия. Лабораторный практикум

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2019 год

Основы кондитерского производства

  • Драгилев А. И. и др.
  • 2025 год

Технико-технологические основы производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских…

  • Антонова И. В. и др.
  • 2025 год

Пищевые добавки для хлебопекарного и кондитерского производства

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2025 год

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур

  • Скобельская З. Г.
  • 2025 год

Технологическое проектирование производства пива

  • Чусова А. Е. и др.
  • 2020 год

Технология производства сахарных кондитерских изделий

  • Скобельская З. Г. и др.
  • 2025 год

Показать ещё