1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Производственные системы обеспечения качества и безопасности продуктов питания : учебное пособие

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Лань».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36:30.607я73 З-991)
Библиографическое описание: Зяблицева, М. А. Производственные системы обеспечения качества и безопасности продуктов питания : учебное пособие / М. А. Зяблицева, Н. И. Барышникова, Л. Г. Коляда. - Магнитогорск : МГТУ им. Г.И. Носова, 2020. - 72 с. - ISBN 978-5-9967-1844-3 : Б. ц. - Текст : непосредственный. Книга из коллекции МГТУ им. Г.И. Носова - Технологии пищевых производств. Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия
Аннотация: Учебное пособие представляет собой курс лекций по дисциплинам «Производственные системы обеспечения качества и безопасности продуктов питания», «Оборудование предприятий», «Оборудование предприятий общественного питания» и знакомит обучающихся с современными средствами автоматизации производства продовольственного сырья и продуктов питания. В пособии изложены теоретические основы автоматического управления технологическими процессами производства продуктов питания. Подробно рассмотрены основные методы и средства измерения параметров технологического процесса, правила и принципы построения схем автоматизации пищевых производств. Особое внимание уделено применению современных информационных технологий в системах автоматического управления предприятиями общественного питания, призванных повысить качество и безопасность услуг общественного питания в РФ. Пособие предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, 19.03.03 Продукты питания животного происхождения.
Год издания: 2020
Авторы: Зяблицева М. А., Барышникова Н. И., Коляда Л. Г.
Издательство: МГТУ им. Г.И. Носова, Магнитогорск
Количество страниц: 72
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Документационное обеспечение системы менеджмента качества

  • Черемухина Ю. Ю.
  • 2024 год

Квалиметрия и управление качеством модифицированных продуктов

  • Ковалева О. А. и др.
  • 2025 год

Современные аспекты контроля качества и безопасности пищевых продуктов

  • Балджи Ю. А. и др.
  • 2022 год

Контроль качества и безопасности продуктов питания

  • Евгеньев М. И. и др.
  • 2018 год

Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов

  • Стрельчик Н. В. и др.
  • 2019 год

Системы менеджмента качества

  • Черемухина Ю. Ю.
  • 2019 год

Управление качеством и безопасностью медицинских изделий

  • Разина И. С. и др.
  • 2022 год

Качество и безопасность продуктов питания. Ч. 2. Безопасность продуктов питания

  • Мельситова И. В.
  • 2016 год

Показать ещё