Производственные системы обеспечения качества и безопасности продуктов питания : учебное пособие

Зяблицева М. А.; Барышникова Н. И.; Коляда Л. Г.

Доступ к полному тексту через .

База данных: Каталог библиотеки СФУ (36:30.607я73 З-991)

Библиографическое описание: Зяблицева, М. А. Производственные системы обеспечения качества и безопасности продуктов питания : учебное пособие / М. А. Зяблицева, Н. И. Барышникова, Л. Г. Коляда. - Магнитогорск : МГТУ им. Г.И. Носова, 2020. - 72 с. - ISBN 978-5-9967-1844-3 : Б. ц. - Текст : непосредственный. Книга из коллекции МГТУ им. Г.И. Носова - Технологии пищевых производств. Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия

Аннотация: Учебное пособие представляет собой курс лекций по дисциплинам «Производственные системы обеспечения качества и безопасности продуктов питания», «Оборудование предприятий», «Оборудование предприятий общественного питания» и знакомит обучающихся с современными средствами автоматизации производства продовольственного сырья и продуктов питания. В пособии изложены теоретические основы автоматического управления технологическими процессами производства продуктов питания. Подробно рассмотрены основные методы и средства измерения параметров технологического процесса, правила и принципы построения схем автоматизации пищевых производств. Особое внимание уделено применению современных информационных технологий в системах автоматического управления предприятиями общественного питания, призванных повысить качество и безопасность услуг общественного питания в РФ. Пособие предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, 19.03.03 Продукты питания животного происхождения.

Год издания: 2020

Авторы: Зяблицева М. А., Барышникова Н. И., Коляда Л. Г.

Издательство: МГТУ им. Г.И. Носова, Магнитогорск

Количество страниц: 72

Количество экземпляров:

Издание имеется только в электронном виде

Показать дополнительные сведения