Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов : учебное пособие

Стрельчик Н. В.; Погорелова Н. А.

Доступ к полному тексту через .

База данных: Каталог библиотеки СФУ (36я7+51.23я7)

Библиографическое описание: Стрельчик, Н. В. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов : учебное пособие / Н. В. Стрельчик, Н. А. Погорелова. - Омск : Омский ГАУ, 2019. - 130 с. - ISBN 978-5-89764-813-9 : Б. ц. - Текст : непосредственный. Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств

Аннотация: Пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО и на основе рабочей программы дисциплины «Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов». Изложены медико-биологические требования к качеству пищевых продуктов. Показана роль белков, липидов, углеводов, витаминов и минеральных веществ в питании. Рассмотрены основные виды и пути загрязнения продуктов питания чужеродными соединениями. Дана характеристика микроорганизмов, служащих показателями безопасности пищевой продукции. Предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02, 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья и 19.03.03, 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения.

Год издания: 2019

Авторы: Стрельчик Н. В., Погорелова Н. А.

Издательство: Омский ГАУ, Омск

Количество страниц: 130

Количество экземпляров:

Издание имеется только в электронном виде

Показать дополнительные сведения

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Подписные книги из ЭБС "Лань"

Санитарно-гигиенические требования к проектированию и эксплуатации предприятий пищевой промышленности : учебное пособие

Зимняков В. М.
2023 год

Санитарно-гигиенические требования к проектированию и эксплуатации предприятий пищевой… : методические указания

Зимняков В. М.
2025 год

Макро-, микроэлементы и витамины в пищевых продуктах повседневного спроса : Методическое пособие

Юдаев В.Ф.
2018 год

Производственные системы обеспечения качества и безопасности продуктов питания : учебное пособие

Зяблицева М. А. и др.
2020 год

Гигиеническая оценка пищевых продуктов : учебно-методическое пособие для обучающихся по специальности 31.02.03…

Кирюшин В. А. и др.
2024 год

Контроль качества пищевых продуктов : учебное пособие

Сысоева Е. В. и др.
2020 год

Электрофизические методы обработки пищевых продуктов. Практикум : учебное пособие

Парамонова В. А.
2020 год

Пищевые и биологически активные добавки. Ч. 1 : учебно-методический материал

Семенов П. Н.
2020 год

Пищевые и биологически активные добавки. Ч. 2 : учебно-методический материал

Семенов П. Н.
2019 год

Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

2021 год

Технологические основы безопасности и управление качеством продуктов питания : учебные пособия для студ. направления…

Кравченко Н. В.
2023 год

Санитарная микробиология пищевых продуктов : учебное пособие для спо

Госманов Р. Г. и др.
2026 год

Биологическая и экологическая безопасность продукции : учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 36…

Колина Ю. А. и др.
2024 год

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учебное пособие

Волостнова А. Н. и др.
2022 год

Методические указания для самостоятельной работы студентов… : методическое пособие по самостоятельной работе студентов

Слезко Е. И. и др.
2020 год

Технология кондитерских изделий: практикум : учебно-методический материал (практические работы)

Гришина Е. С. и др.
2020 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ