1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов : учебное пособие

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Лань».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36я7+51.23я7)
Библиографическое описание: Стрельчик, Н. В. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов : учебное пособие / Н. В. Стрельчик, Н. А. Погорелова. - Омск : Омский ГАУ, 2019. - 130 с. - ISBN 978-5-89764-813-9 : Б. ц. - Текст : непосредственный. Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств
Аннотация: Пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО и на основе рабочей программы дисциплины «Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов». Изложены медико-биологические требования к качеству пищевых продуктов. Показана роль белков, липидов, углеводов, витаминов и минеральных веществ в питании. Рассмотрены основные виды и пути загрязнения продуктов питания чужеродными соединениями. Дана характеристика микроорганизмов, служащих показателями безопасности пищевой продукции. Предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02, 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья и 19.03.03, 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения.
Год издания: 2019
Авторы: Стрельчик Н. В., Погорелова Н. А.
Издательство: Омский ГАУ, Омск
Количество страниц: 130
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Санитарно-гигиенические требования к проектированию и эксплуатации предприятий пищевой…

  • Зимняков В. М.
  • 2023 год

Санитарно-гигиенические требования к проектированию и эксплуатации предприятий пищевой…

  • Зимняков В. М.
  • 2025 год

Макро-, микроэлементы и витамины в пищевых продуктах повседневного спроса

  • Юдаев В.Ф.
  • 2018 год

Производственные системы обеспечения качества и безопасности продуктов питания

  • Зяблицева М. А. и др.
  • 2020 год

Гигиеническая оценка пищевых продуктов

  • Кирюшин В. А. и др.
  • 2024 год

Контроль качества пищевых продуктов

  • Сысоева Е. В. и др.
  • 2020 год

Электрофизические методы обработки пищевых продуктов. Практикум

  • Парамонова В. А.
  • 2020 год

Пищевые и биологически активные добавки. Ч. 1

  • Семенов П. Н.
  • 2020 год

Показать ещё