1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Физиология питания : учебное пособие

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Лань».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (38.073(07)+36.99(07))
Библиографическое описание: Корнева, О. А. Физиология питания : учебное пособие / О. А. Корнева. - Краснодар : КубГТУ, 2019. - 139 с. - ISBN 978-5-8333-0923-0. Книга из коллекции КубГТУ - Технологии пищевых производств
Аннотация: Изложены основы физиологии пищеварения, значение и функции органов пищеварительной системы, энергетического обмена. Рассмотрены биологическая роль и значение в питании макро- и микронутриентов, биологически активных веществ. Проанализированы различные теории питания и даны научные основы дифференцированного питания для отдельных групп населения. Пособие предназначено для студентов направлений подготовки бакалавриата 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания и 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также преподавателей, специалистов в области производства пищевых продуктов и продукции общественного питания.
Год издания: 2019
Авторы: Корнева О. А.
Издательство: КубГТУ, Краснодар
Количество страниц: 139
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Современные технологии продукции общественного питания. Особенности проектирования предприятий… : учебное пособие

  • Тамова М. Ю. и др.
  • 2019 год

Физиология питания : учебно-методические указания для лабораторнопрактических занятий

  • Гапонова В. Е. и др.
  • 2020 год

Физиология питания. Организация питания школьников : учеб. пособие

  • Морозова Е. В. и др.
  • 2012 год

Тестовые задания по физиологии питания : учебно-методическое пособие

  • Гапонова В. Е. и др.
  • 2020 год

Технология продукции общественного питания : электронное учебно-методическое пособие

  • Озерова Т. С.
  • 2017 год

Методические указания для самостоятельной работы студентов… : методическое пособие по самостоятельной работе студентов

  • Слезко Е. И. и др.
  • 2020 год

Высокотехнологичные производства в общественном питании : учебное пособие

  • Камоза Татьяна Леонтьевна и др.
  • 2018 год

Технология продукции общественного питания : учебное пособие

  • Евтухова Ольга Михайловна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Проектирование предприятий общественного питания : электронное учебно-методическое пособие

  • Озерова Т. С.
  • 2018 год

Организация производства и обслуживания предприятий общественного питания. Ч. 2 : учебное пособие

  • Антонова В. А.
  • 2018 год

Специализированное оборудование предприятий общественного питания. Раздел Тепловое оборудование : учебно-методическое…

  • Исаев Х. М. и др.
  • 2021 год

Оборудование предприятий общественного питания : методические указания

  • 2020 год

Основы рационального питания : учебное пособие

  • Кольман Ольга Яковлевна и др.
  • 2024 год

Современные технологии производства и обслуживания в общественном питании : учебное пособие

  • Кокшаров А. А. и др.
  • 2019 год

Оборудование предприятий общественного питания : Учебное пособие

  • Кащенко В. Ф. и др.
  • 2021 год

Технология продукции общественного питания : Практикум : Учебное пособие

  • Липатова Людмила Павловна и др.
  • 2021 год