1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Проектирование предприятий общественного питания : электронное учебно-методическое пособие

Полный текст
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Лань».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (38.712я73)
Библиографическое описание: Озерова, Т. С. Проектирование предприятий общественного питания : электронное учебно-методическое пособие / Т. С. Озерова. - Тольятти : ТГУ, 2018. - 51 с. - ISBN 978-5-8259-1203-5. Книга из коллекции ТГУ - Технологии пищевых производств
Аннотация: В пособии излагается последовательность выполнения технологических расчетов при проектировании горячего цеха предприятия общественного питания, подбора различных видов технологического оборудования, расчета площади цеха по площади оборудования, компоновки и монтажной привязки оборудования. Предназначено для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения.
Год издания: 2018
Авторы: Озерова Т. С.
Издательство: ТГУ, Тольятти
Количество страниц: 51
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Современные технологии продукции общественного питания. Особенности проектирования предприятий…

  • Тамова М. Ю. и др.
  • 2019 год

Проектирование предприятий общественного питания

  • Попов В. Г.
  • 2012 год

Проектирование предприятий питания

  • Никулина Е. О. и др.
  • 2019 год

Организация производства и обслуживания предприятий общественного питания. Ч. 2

  • Антонова В. А.
  • 2018 год

Технология продукции общественного питания

  • Озерова Т. С.
  • 2017 год

Проектирование предприятий питания

  • Никулина Екатерина Олеговна и др.
  • 2019 год

Оборудование предприятий общественного питания

  • 2020 год

Экономика и организация работы предприятий общественного питания

  • Попов В. Г.
  • 2012 год

Показать ещё