1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотеку «ЛитРес».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.991.5я27  С 560)
Библиографическое описание: Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы. - Электрон. текст. дан. (2.5 MB)col. - [Б. м. : б. и.], печ.20210316170338.0 (ООО "ЛитРес"). - 98 c. : ил ; 2619025 байт. - ISBN 978-5-6044967-5-6 : 760. р. - Текст : непосредственный. Загл. взято из текста
Аннотация: Быть шеф-кондитером сегодня – это постоянно держать руку на пульсе. Динамично меняются тренды кондитерского искусства, совершенствуются технологии, появляются новые ингредиенты, усложняются запросы гостей ресторанов.Книга «Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы» – это прекрасно иллюстрированное обучающее пособие для профессионалов кондитерского дела и для тех, кто хочет ими стать. В ней семь известных шефов-кондитеров Москвы делятся своим уникальным опытом, идеями, практическими решениями, лайфхаками – подробно и пошагово показывают рецептуру приготовления десертов, рассказывают об их особенностях, важных нюансах, делятся своим взглядом на современные технологии выпечки, специфику подачи десертов и используемые ингредиенты.
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикум

  • Мартин М. А.
  • 2025 год

Король эклеров

  • Джанджгава Саба

Практические занятия по профессии «Повар, кондитер». Организация и проведение в условиях…

  • Морозова Ж. В. и др.
  • 2023 год

Приготовление блюд из рыбы, мяса, домашней птицы. Практикум для обучающихся по профессии «Повар,…

  • Зайцева Е. А. и др.
  • 2025 год
Справочник кондитера Апет Т. К.1993 год

Справочник кондитера

  • Апет Т. К.
  • 1993 год
Выпечка Осипов И. В.2004 год

Выпечка

  • Осипов И. В.
  • 2004 год
Пособие для кондитера Бутейкис Н. Г.Суркова Н. Ф.1981 год

Пособие для кондитера

  • Бутейкис Н. Г. и др.
  • 1981 год
Выпечка Кальтенбах М.Элерт Ф.-В.2002 год

Выпечка

  • Кальтенбах М. и др.
  • 2002 год

Показать ещё