1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Изучение и использование плодов красноярских яблонь для обогащения кондитерских изделий
учебно-методический материал

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Лань».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.86  П 771)
Библиографическое описание: Присухина, Н. В. Изучение и использование плодов красноярских яблонь для обогащения кондитерских изделий : учебное пособие / Присухина Н. В. - Красноярск : КрасГАУ, 2017. - 136 с. - ISBN 978-5-94617-404-6 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация: В монографии научно обосновано использование плодов красноярских яблонь для обогащения кондитерских изделий. Дана оценка новым видам продукции, доказана их биологическая и пищевая ценность. Предназначено для преподавателей вузов, работников пищевой промышленности, интересующихся новыми технологиями кондитерских изделий.
Год издания: 2017
Авторы: Присухина Н. В.
Издательство: КрасГАУ, Красноярск
Количество страниц: 136
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Переработка замороженных плодов мелкоплодных яблонь Красноярского края для получения… : учебно-методический материал

  • Кох Д. А.
  • 2017 год

Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий : учебное пособие для спо

  • Толмачева Т. А. и др.
  • 2023 год

Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : учебное пособие

  • Апаршева В. В. и др.
  • 2021 год

Развитие теоретических основ и разработка технологии сахаристых кондитерских изделий… : учебно-методический материал

  • Фролова Н. А.
  • 2018 год

Технология получения полуфабрикатов и кондитерских изделий из плодов черемухи обыкновенной (Padus avium Mill.)

  • Типсина Н. Н.
  • 2021 год

Технология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : учебное пособие

  • 2018 год

Технология кондитерских изделий : учебное пособие для спо

  • Рензяева Т. В. и др.
  • 2026 год

Учебное пособие по дисциплине «Основные принципы создания обогащенных, функциональных и специализированных…

  • Бакуменко О. Е. и др.
  • 2022 год

Показать ещё

Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность : Учебник

  • Рензяева Тамара Владимировна и др.
  • 2024 год

Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность : Учебник

  • Рензяева Т.В. и др.
  • 2021 год

Технология производства сахарных кондитерских изделий : учебное пособие для спо

  • Скобельская З. Г. и др.
  • 2025 год

Отделочные полуфабрикаты для кондитерских изделий : электронное учебно-методическое пособие

  • Озерова Т. С. и др.
  • 2024 год

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур : учебное пособие для вузов

  • Скобельская З. Г.
  • 2025 год

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур : учебное пособие для спо

  • Скобельская З. Г.
  • 2025 год

Технико-технологические основы производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских… : учебное пособие для спо

  • Антонова И. В. и др.
  • 2025 год

Товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий : учебное пособие

  • Кудзиева Ф. Л. и др.
  • 2019 год