1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Антиоксиданты растений и методы их определения : Монография

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Znanium».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (41.2)
Библиографическое описание: Голубкина, Н. А. Антиоксиданты растений и методы их определения : монография / Н.А. Голубкина ; Федеральный научный центр овощеводства. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2021. - 181 с. - ISBN 978-5-16-015666-8. - ISBN 978-5-16-108055-9 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация: В монографии представлены наиболее простые и широко использующиеся в мире методы определения важнейших антиоксидантов растений: витамина С, полифенолов, каротиноидов, капсаицинов, фотосинтетических и беталаиновых пигментов, флавоноидов, антоцианов, алкалоидов, таннинов, а также микроэлементов антиоксидантного действия: селена и йода. Особое внимание уделяется методам экстракции антиоксидантов, обеспечивающих максимальное извлечение антиоксидантов из растительного сырья, а также правильному выбору наиболее подходящего метода анализа того или другого компонента. Приведены подробные сведения разработанного авторами метода использования тонкослойной хроматографии для оценки каротиноидного состава томатов и перцев. Приводимые данные включают результаты собственных исследований авторов, проведенных на базе ФНЦО, а также последние разработки зарубежных ученых, посвященных природным антиоксидантам и методам их определения. Приводимые в данной монографии методики были успешно апробированы в лабораторно-аналитическом отделе ФНЦО в 2012-2018 гг. Для студентов и преподавателей, а также всех интересующихся вопросами овощеводства и сельского хозяйства.
Год издания: 2021
Авторы: Голубкина Н.А., Кекина Е.Г.
Авторский коллектив: Федеральный научный центр овощеводства
Издательство: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М, Москва
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Антиоксиданты растений и методы их определения

  • Голубкина Надежда Александровна и др.
  • 2022 год

Антиоксиданты растений и методы их определения

  • Голубкина Надежда Александровна и др.
  • 2023 год

Силосование: современные подходы к консервированию трудносилосуемых растений

  • Косолапова Елена Валентиновна и др.
  • 2024 год

Карантинные болезни растений

  • Чебаненко Светлана Ивановна и др.
  • 2023 год

Карантинные болезни растений

  • Чебаненко Светлана Ивановна и др.
  • 2024 год

Карантинные болезни растений

  • Чебаненко Светлана Ивановна и др.
  • 2021 год

Методы бонитировки и оценки племенных качеств животных

  • Чернобай Евгений Николаевич и др.
  • 2025 год

Карантинные болезни растений

  • Чебаненко Светлана Ивановна и др.
  • 2023 год

Показать ещё