1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения : Учебное пособие

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Znanium».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (30.609я73)
Библиографическое описание: Чебакова, Г. В. Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения : учебное пособие / Г. В. Чебакова ; Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА им. К.И. Скрябина. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2020. - 304 с. - ISBN 978-5-16-006081-1. - ISBN 978-5-16-100375-6 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация: Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, куриных яии и яичных продуктов. Приведены классификация и характеристики молочных и мясных изделий с учетом новых национальных стандартов, разработанных в последние годы; представлены термины и определения на молочную и мясную продукцию в новой интерпретации. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)». Учебное пособие также может быть полезно экспертам, научным работникам и широкому кругу потребителей.
Год издания: 2020
Авторы: Чебакова Г. В., Данилова И. А.
Авторский коллектив: Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА им. К.И. Скрябина
Издательство: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М, Москва
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного…

  • Чебакова Галина Викторовна и др.
  • 2021 год

Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного…

  • Чебакова Галина Викторовна и др.
  • 2022 год

Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного…

  • Чебакова Галина Викторовна и др.
  • 2024 год

Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного…

  • Чебакова Галина Викторовна и др.
  • 2022 год

Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного…

  • Чебакова Галина Викторовна и др.
  • 2024 год

Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения

  • Горбачева Мария Владимировна и др.
  • 2021 год

Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения

  • Горбачева Мария Владимировна и др.
  • 2022 год

Товароведение и экспертиза зерномучных товаров

  • Нилова Людмила Павловна
  • 2022 год

Показать ещё