1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Товарный менеджмент и экспертиза продуктов детского питания : Учебное пособие

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Znanium».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (65.442.51-823.2я73-1)
Библиографическое описание: Рязанова, О. А. Товарный менеджмент и экспертиза продуктов детского питания : учебное пособие / О. А. Рязанова ; Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, Кемеровский институт ф-л. - 1. - Москва : ООО "Юридическое издательство Норма", 2020. - 224 с. - ISBN 978-5-91768-674-5. - ISBN 978-5-16-103716-4. - ISBN 978-5-16-011462-0 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация: Рассмотрены состояние рынка продуктов детского питания (ПДП), их роль в питании детей, удовлетворяемые ПДП потребности детей и родителей. Проанализировано значение веществ химического состава, определяющих пищевую ценность ПДП, для формирования и поддержания здоровья детей. Даны общая классификация ПДП и товароведная характеристика отдельных подгрупп. Определены факторы, формирующие и сохраняющие товароведные характеристики ПДП. Особое внимание уделено влиянию инновационных технологий для качества и безопасности ПДП. Впервые в учебной литературе рассмотрены вопросы товарного менеджмента и экспертизы ПДП. Проанализированы нормативные документы по качеству ПДП и выявлены общие органолептические и специфические физико-химические показатели качества ПДП. Рассмотрены показатели безопасности ПДП, атакже их упаковка, маркировка, условия и сроки хранения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям «Товароведение» (все профили) и «Торговое дело», профилям «Коммерция» и «Товароведение и экспертиза потребительских товаров», студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Товароведение», а также для аспирантов и преподавателей, практических работников.
Год издания: 2020
Авторы: Рязанова О. А., Николаева М.А.
Авторский коллектив: Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, Кемеровский институт ф-л
Издательство: ООО "Юридическое издательство Норма, Москва
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Пищевые ингредиенты в продуктах питания: от науки к технологиям

  • Тутельяна В. А. и др.
  • 2021 год

Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов

  • Голубенко Ольга Александрован и др.
  • 2022 год

Производственные системы обеспечения качества и безопасности продуктов питания

  • Зяблицева М. А. и др.
  • 2020 год

Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения

  • Чебакова Г. В. и др.
  • 2020 год

Технология обработки, хранения и производства продуктов питания из сырья животного происхождения

  • Прокопенко И. А.
  • 2023 год

Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров

  • Николаева Мария Андреевна
  • 2021 год

Хранение продовольственных товаров

  • Николаева Мария Андреевна и др.
  • 2022 год

Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров

  • Николаева Мария Андреевна
  • 2022 год

Показать ещё