Библиографическое описание:Тюньков, И. В. Химия пищи : учебное пособие / Тюньков И. В., Котлярова О. С. - Новосибирск : НГАУ, 2011. - 100 с. - Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация:Методическое пособие по проведению лабораторных занятий по дисциплинам химия пищи и пищевая химия предназначено для студентов очной формы обучения по специальностям: 080401 – Товароведение и экспертиза товаров; 260301 – Технология мяса и мясных продуктов, 260501 – Технология продуктов общественного питания.
