1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Организация производства и технология блюд азиатской кухни : учебное пособие

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Лань».
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Трубина, И. А. Организация производства и технология блюд азиатской кухни : учебное пособие / Трубина И. А. - Ставрополь : СтГАУ, 2024. - 56 с. - Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация: Рассматриваются как теоретические аспекты, так и практические подходы, которые необходимы для успешной работы с блюдами различных азиатских кухонь в условиях ресторанного бизнеса и других учреждений общественного питания. Может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по направлению 19.03.04 – Технология и организация общественного питания.
Год издания: 2024
Авторы: Трубина И. А.
Издательство: СтГАУ, Ставрополь
Количество страниц: 56
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Организация производства и технология блюд европейской кухни : учебное пособие

  • Трубина И. А.
  • 2024 год

Производство полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд : учебное пособие

  • Андреева С. В. и др.
  • 2024 год

История белорусской кухни : методические указания для студентов очной и заочной форм обучения по направлению…

  • Слезко
  • 2023 год

Технология блюд национальной и мировой кухни : учебно-методическое пособие для студентов очной и заочной форм…

  • Слезко Е. И. и др.
  • 2022 год

История русской кухни : учебно-методическое пособие для студентов очной и заочной форм обучения по направлению…

  • Слезко
  • 2023 год

Организация производства блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания : учебное пособие

  • 2019 год

Технология замороженных готовых блюд : учебное пособие

  • Бурова Т. Е. и др.
  • 2022 год

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки : учебное пособие

  • Трубина И. А.
  • 2022 год

Показать ещё

Технология и организация строительного производства : Учебное пособие

  • Лебедев Владимир Михайлович
  • 2024 год

Технология замороженных готовых блюд : учебное пособие для вузов

  • Бурова Т. Е. и др.
  • 2022 год

Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов : Учебник

  • Быстров Сергей Александрович
  • 2023 год

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни : Практическое пособие

  • Васюкова Анна Тимофеевна
  • 2022 год

Технология и организация строительного производства. Курсовое и дипломное проектирование : Учебное пособие

  • Лебедев Владимир Михайлович
  • 2025 год

Технология, организация и оборудование макаронного производства

  • Богер В. Ю. и др.
  • 2023 год

Кухня казаков Дона: сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания : Учебное пособие

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2023 год

Экономика и организация производства : Учебное пособие

  • Вертакова Юлия Владимировна и др.
  • 2023 год