1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Химия вина

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Лань».
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Неровных, Л. П. Химия вина / Неровных Л. П. - Майкоп : МГТУ, 2018. - 181 с. - Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация: В учебном пособии рассмотрен химический состав винограда, плодового сырья и вина; основные физико-химические и биохимические процессы, происходящие на различных этапах получения вин и их технологическое значение; формирование органолептических качеств вин, а также основные методы химического контроля вин.. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья (по профилю Технология бродильных производств и виноделие»
Год издания: 2018
Авторы: Неровных Л. П.
Издательство: МГТУ, Майкоп
Количество страниц: 181
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Химия и технология вина: практикум

  • Влащик Л. Г. и др.
  • 2019 год

Практикум по химии вина

  • Шольц-Куликов Е. П. и др.
  • 2017 год

Технохимический контроль вина

  • Влащик Л. Г.
  • 2020 год

Технологии вин и крепких алкогольных напитков

  • Смолихина П. М. и др.
  • 2022 год

Корковая пробка - важный фактор сохранения качества виноградных вин

  • Чемисова Л. Э. и др.
  • 2012 год

Химия пищи

  • Неровных Л. П. и др.
  • 2018 год

Болезни, пороки и недостатки виноградных вин: меры их предупреждения и исправления

  • Магомедов З. Б. и др.
  • 2015 год

Химия. Ч. 1. Теоретические основы химии:

  • Юстратов В. П. и др.
  • 2021 год

Показать ещё