1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Лань».
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Качмазов, Г. С. Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство / Качмазов Г. С. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 224 с. - ISBN 978-5-8114-1343-0 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация: В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных предприятиях. Практическое руководство включает методы анализа, разработанные автором, а также заимствованные из ранее изданных руководств. Руководство предназначено для лабораторно-практических занятий студентов технологических факультетов высших и средних специальных учебных заведений. Оно также может быть успешно использовано микробиологами и технологами предприятий бродильной и хлебопекарной промышленности для проведения микробиологических анализов.
Год издания: 2022
Авторы: Качмазов Г. С.
Издательство: Лань, Санкт-Петербург
Количество страниц: 224
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство

  • Качмазов Г. С.
  • 2021 год

Технология бродильных производств : учебно-методический материал

  • Котик О. А. и др.
  • 2017 год

Основы технологии дрожжей-сахаромицетов : учебное пособие для вузов

  • Калужина О. Ю. и др.
  • 2025 год

История языка : практическое руководство

  • Короткевич С. В. и др.
  • 2024 год

Теория и практика георадиолокации. Руководство по лабораторно-практическим занятиям и самостоятельной работе

  • Набатов В. В.
  • 2023 год

Воронки продаж по методу StoryBrand : Пошаговое руководство : Практическое пособие

  • Миллер Дональд и др.
  • 2022 год

Воронки продаж по методу StoryBrand : Пошаговое руководство : Практическое пособие

  • Миллер Дональд и др.
  • 2026 год

Введение в технологии компьютерного моделирования. CALS/PLM, CAE-системы: практическое руководство

  • Никитюк Ю. В. и др.
  • 2023 год

Показать ещё