1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Технология продукцииобщественного питания: учеб. пособие длявузов : в 2 т.. Т. 1.Физико-химическиепроцессы,… Ратушный А. С.2004 год

Технология продукции общественного питания : учеб. пособие для вузов : в 2 т.. Т. 1. Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке
учебное пособие

Запросить оглавлениеЗаказать копию главыПолучить в библиотеке
База данных: Каталог библиотеки СФУ (64  Т 38)
Библиографическое описание: Технология продукции общественного питания : учеб. пособие для вузов : в 2 т. / ред. А. С. Ратушный. - М. : Колос, 2004. - Текст : непосредственный. Т. 1 : Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке. - 2004. - 351 с. - ISBN 5-03-003580-X : 311.85 р.
Год издания: 2004
Авторы: Ратушный А. С. (редактор)
Издательство: Колос, М.
Количество страниц: 351
Количество экземпляров:

Всего свободно 95 из 95 экземпляров.

  • Абонемент дневной формы обучения (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-08): свободно 62 из 62 экземпляров
  • Абонемент заочной формы обучения (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-10): свободно 33 из 33 экземпляров

Все тома или выпуски издания

Похожие публикации

Технология продукции общественного питания : учебное пособие

  • Евтухова Ольга Михайловна и др.
  • 2023 год
Технология продукцииобщественногопитания. Т. 1.Физико-химическиепроцессы, протекающиев пищевых продуктахпри их… Ратушный А. С.2007 год

Технология продукции общественного питания : учеб. пособие для вузов : в 2 т.. Т. 1. Физико-химические процессы,…

  • Ратушный А. С.
  • 2007 год
Технология продукцииобщественногопитания. Т. 1.Физико-химическиепроцессы, протекающиев пищевых продуктахпри их… Ратушный А. С.2003 год

Технология продукции общественного питания : учеб. пособие для вузов : в 2 т.. Т. 1. Физико… : учеб. пособие для вузов

  • Ратушный А. С.
  • 2003 год

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : для предприятий общественного питания

  • Здобнов Алексей Иванович и др.
  • 2014 год
Сборник рецептур напродукциюобщественного питания Могильный М. П.2011 год

Сборник рецептур на продукцию общественного питания : учебное пособие

  • Могильный М. П.
  • 2011 год
Технология продукцииобщественного питания Васюкова А. Т.Ратушный А. С.2009 год

Технология продукции общественного питания : лаб. практикум

  • Васюкова А. Т. и др.
  • 2009 год
Технология продуктовобщественногопитания: сборникзадач Джабоева А. С.Тамова М. Ю.2012 год

Технология продуктов общественного питания: сборник задач : учеб. пособие

  • Джабоева А. С. и др.
  • 2012 год

Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания : монография

  • Ермош Л. Г. и др.
  • 2013 год

Показать ещё

Основы технологиипродукцииобщественного питания Артёмова Е. Н.2010 год

Основы технологии продукции общественного питания : учеб. пособие для вузов

  • Артёмова Е. Н.
  • 2010 год
Основы технологиипродукцииобщественного питания Артёмова Е. Н.2008 год

Основы технологии продукции общественного питания : учеб. пособие для вузов

  • Артёмова Е. Н.
  • 2008 год
Технология продуктовобщественного питания Ермош Л. Г.Евтухова О. М.Теплюк Н. Ю.2008 год

Технология продуктов общественного питания : сб. задач для студентов специальности 260501.65 всех форм обучения

  • Ермош Л. Г. и др.
  • 2008 год
Технология продукцииобщественногопитания. Т. 2.Технология блюд,закусок, напитков,мучных кулинарных,кондитерских… Ратушный А. С.2007 год

Технология продукции общественного питания : учеб. пособие для вузов : в 2 т.. Т. 2. Технология блюд, закусок,…

  • Ратушный А. С.
  • 2007 год
Технология продукцииобщественного питания Мглинец А. И.2010 год

Технология продукции общественного питания : учебник для вузов

  • Мглинец А. И.
  • 2010 год
Технология продукцииобщественногопитания. Т. 2.Технология блюд,закусок, напитков,мучных кулинарных,кондитерских… Ратушный А. С.2004 год

Технология продукции общественного питания : учеб. пособие для вузов : в 2 т.. Т. 2. Технология блюд, закусок,…

  • Ратушный А. С.
  • 2004 год
Организация итехнологияпроизводствапродукцииобщественного питания Сульдина А. Ф.2012 год

Организация и технология производства продукции общественного питания : сб. описаний лаб. и практ. работ для…

  • Сульдина А. Ф.
  • 2012 год

Продвижение продукции и услуг общественного питания : учебно-методическое пособие

  • Попова Алина Сергеевна и др.
  • 2020 год