Открытый каталог публикаций OpenAlex 832 документа

• Effect of organic production system on broiler carcass and meat quality
  авторы: Cesare Castellini; Cecilia Mugnai; Alessandro Dal Bosco год: 2002 источник: Meat Science тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Characterisation of low-fat high-dietary fibre frankfurters
  авторы: Nuria Grigelmo‐Miguel; Marı́a Isabel Abadı́as-Serós; Olga Martı́n-Belloso год: 1999 источник: Meat Science тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Effects of oxygen concentration on the sensory evaluation and quality indicators of beef muscle packed under modified atmosphere
  авторы: P.I. Zakrys; Sean A. Hogan; Maurice G. O’Sullivan и др. год: 2007 источник: Meat Science тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Antioxidant and antibacterial activities of natural extracts: application in beef meatballs
  авторы: Juana Fernández‐López; Nannan Zhi; L. Aleson‐Carbonell и др. год: 2004 источник: Meat Science тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Non-destructive assessment of instrumental and sensory tenderness of lamb meat using NIR hyperspectral imaging
  авторы: Mohammed Kamruzzaman; Gamal ElMasry; Da‐Wen Sun и др. год: 2013 источник: Food Chemistry тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Effect of frozen storage conditions (temperature and length of storage) on microbiological and sensory quality of rustic crossbred beef at different states of ageing
  авторы: Ceferina Vieira; M.T. Dı́az; B. Martı́nez и др. год: 2009 источник: Meat Science тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Meat quality of Angus, Simmental, Charolais and Limousin steers compared at the same intramuscular fat content
  авторы: A. Chambaz; M.R.L. Scheeder; Michael Kreuzer и др. год: 2003 источник: Meat Science тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• The influence of terminal sire genotype, sex, slaughter weight, feeding regime and slaughter-house on growth performance and carcass and meat quality in pigs and on the organoleptic properties of fresh pork
  авторы: M. Ellis; A. J. Webb; P. J. Avery и др. год: 1996 источник: Animal Science тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Effects of soy protein to wheat gluten ratio on the physicochemical properties of extruded meat analogues
  авторы: Jie Hong Chiang; Simon M. Loveday; Allan Hardacre и др. год: 2018 источник: Food Structure тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Application of near infrared reflectance spectroscopy to predict meat and meat products quality: A review
  авторы: N. Prieto; R. Roehe; Paz Lavín и др. год: 2009 источник: Meat Science тип: review
  Страница публикацииПодробнее
• Can we achieve international agreement on terminologies and definitions used to describe abnormalities of menstrual bleeding? †
  авторы: Ian S. Fraser; Hilary Critchley; Malcolm G. Munro и др. год: 2007 источник: Human Reproduction тип: статья из журнала
  Полный текстПодробнее
• Influence of carrageenan addition on turkey meat sausages properties
  авторы: M.A. Ayadi; A. Kechaou; Iskandar Makni и др. год: 2009 источник: Journal of Food Engineering тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Effect of rosemary and sage extracts on frying performance of refined, bleached and deodorized (RBD) palm olein during deep-fat frying
  автор: Y Che Man год: 2000 источник: Food Chemistry тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Preliminary investigation of the application of Raman spectroscopy to the prediction of the sensory quality of beef silverside
  авторы: Rene Beattie; Steven Bell; L.J. Farmer и др. год: 2003 источник: Meat Science тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Effect of freezing on sensory quality, shear force and water loss in beef M. longissimus dorsi
  авторы: Åsa Lagerstedt; L. Enfält; Lennart B.‐Å. Johansson и др. год: 2008 источник: Meat Science тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее