Открытый каталог публикаций OpenAlex 80 документов

• Applications of Power Ultrasound in Food Processing
  авторы: Sandra E. Kentish; Hao Feng год: 2014 источник: Annual Review of Food Science and Technology тип: review
  Страница публикацииПодробнее
• A structural approach to understanding the interactions between colour, water-holding capacity and tenderness
  авторы: Joanne Hughes; Sofia K. Øiseth; Peter P. Purslow и др. год: 2014 источник: Meat Science тип: review
  Страница публикацииПодробнее
• Nanodelivery of Bioactive Components for Food Applications: Types of Delivery Systems, Properties, and Their Effect on ADME Profiles and Toxicity of Nanoparticles
  авторы: Toni Borel; Cristina M. Sabliov год: 2014 источник: Annual Review of Food Science and Technology тип: review
  Страница публикацииПодробнее
• The structure and functional significance of variations in the connective tissue within muscle
  автор: Peter P. Purslow год: 2002 источник: Comparative Biochemistry and Physiology Part A Molecular & Integrative Physiology тип: review
  Страница публикацииПодробнее
• Fascia Research Congress Evidence from the 100 year perspective of Andrew Taylor Still
  авторы: Thomas Findley; Mona Shalwala год: 2013 источник: Journal of Bodywork and Movement Therapies тип: статья из журнала
  Полный текстПодробнее
• EFFECT OF POSTRIGOR SARCOMERE LENGTH ON MECHANICAL AND STRUCTURAL CHARACTERISTICS OF RAW AND HEAT‐DENATURED SINGLE PORCINE MUSCLE FIBRES
  авторы: Mark E. T. Willems; Peter P. Purslow год: 1996 источник: Journal of Texture Studies тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• The mechanism of drip production: Formation of two compartments of extracellular space in muscle Post mortem
  авторы: Gerald Offer; Tony Cousins год: 1992 источник: Journal of the Science of Food and Agriculture тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Why are mammalian tendons so thick?
  авторы: R. F. Ker; R. McN. Alexander; M. B. Bennett год: 1988 источник: Journal of Zoology тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Impact of sampling location and aging on the Longissimus thoracis et lumborum muscle proteome of dry-aged beef
  авторы: Sara Álvarez; Anne Maria Mullen; Carlos Álvarez и др. год: 2023 источник: Meat Science тип: статья из журнала
  Полный текстПодробнее
• Region-specific mechanical properties of the human patella tendon
  авторы: Bjarki T. Haraldsson; Per Aagaard; Michael Krogsgaard и др. год: 2004 источник: Journal of Applied Physiology тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Epimuscular myofascial force transmission between antagonistic and synergistic muscles can explain movement limitation in spastic paresis
  автор: Peter A. Huijing год: 2007 источник: Journal of Electromyography and Kinesiology тип: review
  Полный текстПодробнее
• Differences in light scattering between pale and dark beef longissimus thoracis muscles are primarily caused by differences in the myofilament lattice, myofibril and muscle fibre transverse spacings
  авторы: Joanne Hughes; F.M. Clarke; Yutao Li и др. год: 2018 источник: Meat Science тип: статья из журнала
  Полный текстПодробнее
• The structural basis of cooking loss in beef: Variations with temperature and ageing
  авторы: Peter P. Purslow; Sofia K. Øiseth; Joanne Hughes и др. год: 2016 источник: Food Research International тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• The mechanism of formation of gels from myosin molecules
  авторы: Alan H. Sharp; Gerald Offer год: 1992 источник: Journal of the Science of Food and Agriculture тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Up-Regulation of Matrix Metalloproteinase Expression and Activation Following Cyclical Compressive Loading of Articular Cartilage in Vitro
  авторы: Emma J. Blain; Sophie Gilbert; R. John Wardale и др. год: 2001 источник: Archives of Biochemistry and Biophysics тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее