Открытый каталог публикаций OpenAlex 60 документов

• Kinetic improvement of olive leaves’ bioactive compounds extraction by using power ultrasound in a wide temperature range
  авторы: Ibtihel Khemakhem; Margarita Hussam Ahmad-Qasem; Enrique Barrajón Catalán и др. год: 2016 источник: Ultrasonics Sonochemistry тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Effect of Spirulina platensis fortification on physicochemical, textural, antioxidant and sensory properties of yogurt during fermentation and storage
  авторы: Mohamed Barkallah; Mouna Dammak; Ibtihel Louati и др. год: 2017 источник: LWT тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• A laboratory investigation of cow and camel whey proteins deposition under different heat treatments
  авторы: Imène Felfoul; Christelle Lopez; Frédéric Gaucheron и др. год: 2015 источник: Food and Bioproducts Processing тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Yield and composition of pectin extracted from Tunisian pomegranate peel
  авторы: Mouna Abid; Catherine M.G.C. Renard; Aude A. Watrelot и др. год: 2016 источник: International Journal of Biological Macromolecules тип: статья из журнала
  Полный текстПодробнее
• Comparative study on antioxidant, antimicrobial, emulsifying and physico-chemical properties of purified bovine and camel β-casein
  авторы: Roua Lajnaf; Houda Gharsallah; Hamadi Attia и др. год: 2020 источник: LWT тип: статья из журнала
  Полный текстПодробнее
• Technological properties and biological activities of camel α-lactalbumin – A review
  авторы: Roua Lajnaf; Hamadi Attia; Mohamed Ali Ayadi год: 2022 источник: International Dairy Journal тип: review
  Полный текстПодробнее
• Physicochemical properties, antioxidant activity and in vitro gastrointestinal digestion of purified proteins from black cumin seeds
  авторы: Ines Trigui; Zied Zarai; Soizic Chevance и др. год: 2018 источник: International Journal of Biological Macromolecules тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Melon (Cucumis melo L.) by-products: Potential food ingredients for novel functional foods?
  авторы: Mafalda Alexandra Silva; T.G. Albuquerque; Rita C. Alves и др. год: 2018 источник: Trends in Food Science & Technology тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• The new release of the database of Earthquake Mechanisms of the Mediterranean Area (EMMA Version 2)
  авторы: Gianfranco Vannucci; Paolo Gasperini год: 2009 источник: Annals of Geophysics тип: статья из журнала
  Полный текстПодробнее
• The foaming properties of camel and bovine whey: The impact of pH and heat treatment
  авторы: Roua Lajnaf; Laetitia Picart‐Palmade; Eliane Cases и др. год: 2017 источник: Food Chemistry тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Tunisian date (Phoenix dactylifera L.) by-products: Characterization and potential effects on sensory, textural and antioxidant properties of dairy desserts
  авторы: Mourad Jridi; Nabil Souissi; Marwa Ben Salem и др. год: 2015 источник: Food Chemistry тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Proteomic profiling of camel and cow milk proteins under heat treatment
  авторы: Imène Felfoul; Julien Jardin; Frédéric Gaucheron и др. год: 2016 источник: Food Chemistry тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Assessment of sensory metabolites distribution in 3 cactus Opuntia ficus-indica fruit cultivars using UV fingerprinting and GC/MS profiling techniques
  авторы: Mohamed A. Farag; Amal A. Maamoun; Anja Ehrlich и др. год: 2017 источник: LWT тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Effect of substituted gelling agents from pomegranate peel on colour, textural and sensory properties of pomegranate jam
  авторы: Mouna Abid; Héla Yaich; Hayfa Hidouri и др. год: 2017 источник: Food Chemistry тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• The mallow, Malva aegyptiaca L. (Malvaceae): Phytochemistry analysis and effects on wheat dough performance and bread quality
  авторы: Nahed Fakhfakh; Hamida Jdir; Mourad Jridi и др. год: 2016 источник: LWT тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее