Открытый каталог публикаций OpenAlex 7 документов

• Ability of whey protein isolate and/or fish gelatin to inhibit physical separation and lipid oxidation in fish oil-in-water beverage emulsion
  авторы: Ali R. Taherian; Michel Britten; Hassan Sabik и др. год: 2010 источник: Food Hydrocolloids тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Spatial-temporal changes in pH, structure and rheology of the gastric chyme in pigs as influenced by egg white gel properties
  авторы: Françoise Nau; Kéra Nyemb-Diop; Valérie Lechevalier-Datin и др. год: 2018 источник: Food Chemistry тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Ultra-high pressure homogenisation process for production of reduced fat mayonnaise with similar rheological characteristics as its full fat counterpart
  авторы: Kemal Aganovic; Ute Bindrich; Volker Heinz год: 2017 источник: Innovative Food Science & Emerging Technologies тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Investigating casein gel structure during gastric digestion using ultra-small and small-angle neutron scattering
  авторы: Meltem Bayrak; Jitendra Mata; Jared K. Raynes и др. год: 2021 источник: Journal of Colloid and Interface Science тип: статья из журнала
  Полный текстПодробнее
• Production of a whey‐based functional beverage supplemented with soy isoflavones and phytosterols
  авторы: Emine Seyhan; Hülya Yaman; Barbaros Özer год: 2015 источник: International Journal of Dairy Technology тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• New Type Homogenizing Valve: Flow Patterns Simulation
  авторы: Bin Liu; Xuefeng Wu; Jing Wang и др. год: 2013 источник: Applied Mechanics and Materials тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Front Matter
  год: 2016 тип: paratext
  Страница публикацииПодробнее