Открытый каталог публикаций OpenAlex 5 документов

• Engineering Foods for Bioactives Stability and Delivery
  авторы: Yrjö H. Roos; Yoav D. Livney год: 2016 источник: Food engineering series тип: книга
  Страница публикацииПодробнее
• Effect of protein composition on the rheological properties of acid-induced whey protein gels
  авторы: Ladan Rabiey; Michel Britten год: 2008 источник: Food Hydrocolloids тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Effect of whey protein enzymatic hydrolysis on the rheological properties of acid-induced gels
  авторы: Ladan Rabiey; Michel Britten год: 2009 источник: Food Hydrocolloids тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Calcium-induced gelation of whey protein aggregates: Kinetics, structure and rheological properties
  авторы: А.М. Харламова; Taco Nicolaï; Christophe Chassenieux год: 2017 источник: Food Hydrocolloids тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• INCREASE OF EFFICIENCY OF BIOLOGICALLY ACTIVE SUBSTANCE EXTRACTION FROM VEGETABLE RAW MATERIAL BY ULTRASONIC TREATMENT
  авторы: Н. В. Попова; Irina Potoroko год: 2018 источник: Bulletin of the South Ural State University Series Food and Biotechnology тип: статья из журнала
  Полный текстПодробнее