Открытый каталог публикаций OpenAlex 78 документов

• Improved emulsion stabilizing properties of whey protein isolate by conjugation with pectins
  авторы: Nico Neirynck; Paul Van der Meeren; S. Bayarri Gorbe и др. год: 2004 источник: Food Hydrocolloids тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Quantitative evaluation of thermal processes using time-temperature integrators
  авторы: Ann Van Loey; Marc Hendrickx; S. De Cordt и др. год: 1996 источник: Trends in Food Science & Technology тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Kinetics of quality changes of green peas and white beans during thermal processing
  авторы: Ann Van Loey; A. FRANSIS; Marc Hendrickx и др. год: 1995 источник: Journal of Food Engineering тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Combined use of the equivalent point method and a multicomponent time-temperature integrator in thermal process evaluation: influence of kinetic characteristics and reference temperature
  авторы: G. Maesmans; Marc Hendrickx; S. De Cordt и др. год: 1994 источник: Food Control тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• α-Amylase immobilization on functionalized glass beads by covalent attachment
  авторы: Memet Vezi̇r Kahraman; Gülay Bayramoǧlu; Nilhan Kayaman‐Apohan и др. год: 2007 источник: Food Chemistry тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• FLUID-TO-PARTICLE HEAT TRANSFER COEFFICIENT DETERMINATION of HETEROGENEOUS FOODS: A REVIEW
  авторы: G. Maesmans; Marc Hendrickx; S. DeCORDT и др. год: 1992 источник: Journal of Food Processing and Preservation тип: review
  Страница публикацииПодробнее
• Effects of starch from five different botanical sources on the rheological and structural properties of starch–gluten model doughs
  авторы: Duqin Zhang; Taihua Mu; Hongnan Sun год: 2017 источник: Food Research International тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Peroxidase and polyphenol oxidase thermal inactivation by microwaves in green coconut water simulated solutions
  авторы: K. Matsui; L.M. Granado; Pedro V. Oliveira и др. год: 2006 источник: LWT тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Kinetics and inactivation of carrot peroxidase by heat treatment
  авторы: Çigˇdem Soysal; Zerrin Söylemez год: 2004 источник: Journal of Food Engineering тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Thermal inactivation of peroxidase during blanching of butternut squash
  авторы: María Victoria Agüero; María R. Ansorena; Sara I. Roura и др. год: 2007 источник: LWT тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• A sterilisation Time–Temperature Integrator based on amylase from the hyperthermophilic organism Pyrococcus furiosus
  авторы: Gary Tucker; H.M. Brown; P.J. Fryer и др. год: 2006 источник: Innovative Food Science & Emerging Technologies тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• The effect of starch concentration on the gelatinization and liquefaction of corn starch
  авторы: Zhaofeng Li; Wenjing Liu; Zhengbiao Gu и др. год: 2015 источник: Food Hydrocolloids тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• THEORETICAL CONSIDERATIONS ON DESIGN of MULTICOMPONENT TIME TEMPERATURE INTEGRATORS IN EVALUATION of THERMAL PROCESSES
  авторы: G. Maesmans; Marc Hendrickx; S.V. De Cordt и др. год: 1993 источник: Journal of Food Processing and Preservation тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Heat transfer in food processing: ensuring product quality and safety
  авторы: P.J. Fryer; P.T. Robbins год: 2005 источник: Applied Thermal Engineering тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее
• Extensional flow, viscoelasticity and baking performance of gluten-free zein-starch doughs supplemented with hydrocolloids
  авторы: Helene Andersson; Camilla Öhgren; Daniel Johansson и др. год: 2011 источник: Food Hydrocolloids тип: статья из журнала
  Страница публикацииПодробнее