Каталог библиотеки СФУ 6 документов

• Разрыхление теста. Дрожжи или закваски
  авторы: Савкина Олеся Александровна; Кузнецова Лина Ивановна; Чубенко Николай Терентьевич год: 2016 источник: Хлебопечение России тип: статья из журнала
  Подробнее
• Рябиновый порошок - компонент подкисляющей смеси в борьбе с плесневением ржано-пшеничного хлеба
  авторы: Дубровская Наталья Олеговна; Кузнецова Лина Ивановна; Савкина Олеся Александровна и др. год: 2015 источник: Пищевая промышленность тип: статья из журнала
  Подробнее
• Влияние новой подкисляющей смеси на качество ржано-пшеничного хлеба, вырабатываемого по ускоренной технологии
  авторы: Дубровская Наталья Олеговна; Кузнецова Лина Ивановна; Савкина Олеся Александровна и др. год: 2014 источник: Хлебопечение России тип: статья из журнала
  Подробнее
• Вторичная переработка хлебобулочных изделий в технологии производства ржаного хлеба на густой закваске
  авторы: Кузнецова Лина Ивановна; Усова Людмила Васильевна; Гаврилова Тамара Анатольевна и др. год: 2015 источник: Хлебопечение России тип: статья из журнала
  Подробнее
• Совершенствование разводочного цикла густой ржаной закваски
  авторы: Кузнецова Лина Ивановна; Савкина Олеся Александровна; Павловская Елена Николаевна и др. год: 2014 источник: Хлебопечение России тип: статья из журнала
  Подробнее
• О плесневении хлеба
  авторы: Кузнецова Лина Ивановна; Савкина Олеся Александровна; Иванова Елена Сергеевна и др. год: 2014 источник: Хлебопечение России тип: статья из журнала
  Подробнее